Индијски слаткиш - Џалеби
Порекло рецепта
Џалеби — переце направљене од прженог теста — популарна је улична храна у Индији и на Блиском истоку, одакле овај десерт потиче и познат је као „залабија“. На индијским улицама, џалеби се кува у огромним казанима са загрејаним уљем. Свежа порција је готова готово тренутно, али припрема код куће не траје много времена и једнако је задовољавајућа као и традиционални „хворост“.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Вода
-
Кефир
-
Со
-
Прашак за пециво
-
Брашно
-
Шећер
-
Лимунска киселина
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Чинија
- Лонац
- Умути
- Пан
- Кеса за пециво
- Пинцета
Џалеби су хрскаве, слатке и укусне спирале популарне у Индији, Пакистану и другим земљама јужне Азије. Џалеби се праве од једноставних састојака: брашна, кефира, воде, шећера и прашка за пециво.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте 300 мл воде и кефир у посуду.
Корак 2:
У посуду додајте со, брашно и прашак за пециво.
Корак 3:
Тесто умешајте жицом за мућење или миксером.
Корак 4:
Сипајте тесто у кесу за пециво.
Корак 5:
Сипајте велику количину биљног уља у тигањ.
Корак 6:
Користећи кесу за посластичарство, обликујте тесто у спиралне облике кроз мали угао.
Корак 7:
Пржите на средњој ватри 3-4 минута, окрећући их да би потпуно поруменили.
Корак 8:
Сипајте 300 мл воде у шерпу и додајте 400 грама шећера.
Корак 9:
Додајте лимунску киселину у шерпу, промешајте и доведите до кључања.
Корак 10:
Кувајте 5-7 минута, повремено мешајући.
Корак 11:
Умочите спирале теста потпуно у шећерну воду и извадите их хватаљком на други тањир.
Корак 12:
Постепено умочите све спирале у шећерну воду.
Корак 13:
По жељи поспите сецканим орасима.
Савети за кување
Уместо лимунске киселине, можете додати сок од лимуна, али ће вам требати више, око 2-3 кашике.
Када потапате спирале у шећерну воду, немојте их тамо држати предуго, јер ће у супротном постати гњецаве и лако се могу распасти.
