Њујоршки чизкејк
Порекло рецепта
Чизкејк је мекани десерт направљен од крем сира и густе павлаке. Прави се без теста, на подлози од измрвљених колачића од прхког теста. Постоји много варијација овог деликатеса, неке се пеку на пару, друге подсећају на желе. Пореклом из давних времена, чизкејк је постао посебно популаран у Сједињеним Државама. Њујоршки чизкејк се одликује хрскавом кором и недостатком адитива.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Колачић
-
Истопљени путер
-
Крем сир
-
Шећер
-
Павлака
-
Јаје
-
Тешка крема
-
Кукурузни скроб
-
Екстракт ваниле
-
Лимун (сок)
Сос од малине
-
Малина
-
Вода
-
Шећер
Кухињски прибор
- Чиније
- Папир за печење
- Умути
- лопатица
- Сито
- Фолија
- Форма
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Измрвите колачиће од крхког теста у чинији.
Корак 2:
Додајте растопљени путер и промешајте.
Корак 3:
Сипајте мрвице у округли плех, поравнајте их и притисните у колач.
Корак 4:
Подмажите унутрашњост плеха путером и обложите га траком папира за печење. Спољашњост плеха обмотајте фолијом.
Корак 5:
Крем сир ставите у чисту посуду, додајте шећер и умутите да се сједини.
Корак 6:
Додајте павлаку. Промешајте.
Корак 7:
Сипајте густу павлаку. Промешајте.
Корак 8:
Разбијте јаја у посуду и промешајте.
Корак 9:
Додајте кукурузни скроб и екстракт ваниле. Промешајте.
Корак 10:
Исцедите сок од четвртине лимуна, додајте га у посуду и промешајте.
Корак 11:
Припремљену смесу ставите у калуп, равномерно је распоредите и поравнајте.
Корак 12:
Пеците на плеху напуњеном кључалом водом 30 минута на 180 степени.
Корак 13:
Смањите температуру на 150 степени и пеците још 30 минута.
Корак 14:
Искључите рерну и оставите чизкејк унутра још 1 сат.
Корак 15:
Оставите чизкејк да се охлади и ставите у фрижидер на 6 сати.
Корак 16:
Ставите малине у чисту посуду, поспите шећером, додајте воду и загревајте у микроталасној пећници 4 минута.
Корак 17:
Протрљајте малине кроз цедиљку.
Корак 18:
Исеците чизкејк и послужите са сосом од малине.
Савети за кување
Уместо павлаке, можете користити 100 мл густе павлаке и 100 г јогурта.
За овај десерт користите само природно млеко; замене на бази биљака нису погодне.
Види такође: Рецепти за десерте
