Торта од три чоколаде: Мус торта, рецепт, фотографије, корак по корак, домаћа

Ова торта са три чоколадне мусе, са укусом чоколадног сладоледа, буквално се топи у устима. Није само невероватно укусна већ и лепа. Овај рецепт за торту са три чоколаде није за почетнике и захтева доста труда, али резултати су свакако вредни тога!

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Помешајте брашно, какао прах и прашак за пециво у чинији. Мутите док не постане глатко.

Корак 2:

Разбијте три јаја у чинију. Додајте ванилин шећер и со.

Корак 3:

Умутите јаја миксером.

Корак 4:

Док настављате да мутите, додајте 120 грама шећера. Мутите 3 минута.

Корак 5:

Сипајте 120 грама отопљеног путера и 80 мл топлог млека. Мешајте миксером док не постане глатко.

Корак 6:

Просијте суву смесу у посуду и мешајте миксером док не постане глатка.

Корак 7:

Сипајте тесто у калуп за печење обложен фолијом и ставите на плех обложен папиром за печење. Пеците на 175 степени Целзијуса око 25-30 минута.

Корак 8:

Потпуно охладите колач и извадите га из калупа. Одсеците врх колача, остављајући врх од 3 цм (1/4 инча).

Корак 9:

Поставите кору торте наопачке у висок обруч са ацетатним ободом. Прелијте слојем муса од црне чоколаде. Оставите у фрижидеру сат времена.

Корак 10:

За мус: ситно исецкати 200 г млечне чоколаде.

Корак 11:

Сипајте 80 г шећера у чинију, умутите 2 јаја типа C1 и добро промешајте жицом за мућење.

Корак 12:

Додати 200 мл млека

Корак 13:

Сипајте смесу у шерпу и доведите до кључања на лаганој ватри, стално мешајући.

Корак 14:

Врућу смесу процедите кроз цедиљку у чоколаду.

Корак 15:

Мешајте жицом за мућење и шпатулом.

Корак 16:

Прелијте желатин хладном прокуваном водом и оставите да набубри.

Корак 17:

Сипајте веома хладну шлаг у посуду, додајте кесицу ванилин шећера.

Корак 18:

Умутите шлаг миксером док се не формирају меки врхови.

Корак 19:

Помешајте чоколадну смесу са шлагом, мешајући миксером на малој брзини. Док настављате да мешате, полако сипајте желатин отопљен у микроталасној пећници и благо охлађен. Добро промешајте.

Корак 20:

Прелијте други слој муса преко стегнутог првог слоја. Охладите торту још сат времена.

Корак 21:

Припремите мус од беле чоколаде и прелијте га преко завршног слоја. Охладите торту преко ноћи.

Корак 22:

Уклоните калуп и филм.

Савети за кување

Не отварајте врата рерне док се колач пече, иначе ће бисквит потонути. Најбоље је купити чоколадне капљице за мус. Мус можете направити са жуманцима, али ће вам требати три пута више него целих јаја. Растопљени желатин не сме бити врућ.