Мароканска харира супа

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исеците говедину на мале комаде

Корак 2:

Сипајте мало биљног уља у шерпу, ставите месо у њега и пржите, мешајући.

Корак 3:

Исеците лук и додајте га месу, па пропржите, мешајући.

Корак 4:

Исецкајте целер и додајте у тигањ.

Корак 5:

У тигањ додајте 100 грама сочива и 200 грама конзервираног леблебија.

Корак 6:

Додајте парадајз пире и пасирани парадајз из конзерве.

Корак 7:

Додајте црни бибер, со, ђумбир у праху и куркуму. Добро промешајте.

Корак 8:

Додајте шафран и промешајте.

Корак 9:

Прелијте врућом водом, промешајте, покријте супу поклопцем и кувајте 1 сат на средњој ватри.

Корак 10:

Скините поклопац, промешајте супу, додајте 100 грама вермичелија, промешајте и кувајте на средњој ватри без поклопца још 10 минута.

Корак 11:

Ставите 60 грама брашна у чинију, додајте 250 мл воде, промешајте и додајте разблажено брашно у супу. Мешајте док се не згусне.

Корак 12:

Исецкајте и додајте цилантро и першун у супу.

Корак 13:

Додајте кашичицу гија или путера, промешајте и склоните тигањ са ватре.

Корак 14:

Сипајте Хариру у чинију и послужите.

Савети за кување

Уместо конзервираног леблебија, можете користити испрани и натопљени леблебије преко ноћи. Имајте на уму да ће намакање удвостручити запремину леблебија.

Уместо конзервираног пасираног парадајза, можете користити свеж и исецкати га у блендеру.

Сочиво треба испрати под млазом воде пре додавања.