Чорба од црног лука
Порекло рецепта
Црни лук се често сматра зачином, али у овом чувеном француском јелу, он је главни састојак. У давна времена, ова супа је била храна сиромашних, јер је црни лук увек био веома јефтин. Од тада, рецепт за супу је постао сложенији. Обично се припрема појединачно и служи у посуди за сервирање, у којој се пече под крутонима од белог лука и ренданим сиром.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Црни лук
-
Поврћна чорба
-
Путер
-
Биљно уље
-
Хлеб
-
Полутврди сир
-
Суво бело вино
-
Коњак
-
Брашно
-
Рузмарин
-
Тимијан
-
Ловоров лист
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- Пан
- Шерпа
- лопатица
- Ренде
- Посуда за сервирање
Овај рецепт за супу од црног лука је једноставан и укусан начин за припрему укусног класичног јела. Карамелизовани лук, богата чорба и нежна кора од сира чине ову супу савршеним избором за угодну вечеру.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците лук на пола прстена.
Корак 2:
Изрендајте сир на фином рендету.
Корак 3:
Отопите путер у шерпи и додајте лук. Пржите 30 минута, мешајући, док не порумени.
Корак 4:
Сипајте суво бело вино, промешајте и крчкајте 2-3 минута.
Корак 5:
Додајте брашно и пржите 1 минут.
Корак 6:
Сипајте повртни бујон, промешајте и доведите до кључања.
Корак 7:
Додајте тимијан, рузмарин и ловоров лист и умешајте у супу.
Корак 8:
Додајте со и бибер по укусу, покријте и крчкајте на лаганој ватри 20 минута.
Корак 9:
Додајте коњак, промешајте.
Корак 10:
Извадите зачинско биље, поново промешајте и покријте поклопцем.
Корак 11:
Препеците крутоне и утрљајте их белим луком.
Корак 12:
Сипајте супу у чинију за сервирање, прекријте крутонима и поспите целу површину ренданим сиром.
Корак 13:
Ставите у рерну на 1-2 минута на максималној температури, па послужите.
Савети за кување
Не препржите лук; не би требало да изгори или потамни прерано.
Да бисте били сигурни да крутони потпуно покривају посуду, један од њих разломите на комаде.
