Бурјатска супа Шулен
Порекло рецепта
Домаћи резанци су можда најстарија врста тестенине коју је човечанство изумело, после најједноставнијих „затируха“ (каше налик месу) и кнедли. Ово тесто, кувано у чорби, савршено је уравнотежило масноћу јагњетине и заменило недоступно поврће, што је домаће резанце учинило веома популарним међу људима номадске прошлости. Пробајте традиционалну бурјатску супу са резанцима, Шулен — једноставна, али укусна.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Овчетина
-
Говедина
-
Вода
-
Со и бибер
-
Црни лук
-
Зелени лук
-
Јаје
-
Брашно
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- оклагија
- Котао или шерпа са дебелим зидовима
Пробајте да направите ароматичну и заситну бурјатску супу Шулен са нежним резанцима и сочним месом. Овај рецепт је једноставан за припрему, али ће вам пружити прави укус далеких степа. Савршен је за породичну вечеру или топли ручак у хладном дану.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Месо исеците на коцкице и кувајте 10 минута испод поклопца, додајући со по укусу.
Корак 2:
Разбијте јаје у посуду, додајте со, промешајте и постепено додајте брашно док не добијете чврсто тесто.
Корак 3:
Тесто танко разваљајте, исеците на траке, сложите их и исеците попречно на траке.
Корак 4:
Спљоштите резанце посипајући их брашном.
Корак 5:
Ставите резанце у кључалу чорбу и кувајте 10 минута, мешајући.
Корак 6:
Исецкајте млади лук и додајте га у тигањ 5 минута пре краја кувања. Промешајте.
Савети за кување
Данас се јестиве луковице дивљег багрема у овом рецепту све више замењују ољуштеним и исеченим јабукама.
Боље је претходно самељити свјежи сир тако што ћете га пропустити кроз млин за месо или блендер.
