Кефал на кримски начин
Порекло рецепта
Рибље пијаце и ресторани са морским плодовима Црног мора познати су још од давнина. Обиље дарова Црног мора неизбежно је довело до развоја широког спектра локалних рибљих јела. Пробајте чувени пуњени кефал на кримски начин.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Мулет
-
Со
-
Бели лук
-
Биљно уље
-
Парадајз
-
Лимун
-
Зелено
Кисели лук
-
Црни лук
-
Нана
-
Першун
-
Јабуково сирће
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Аван и тучак
Пробајте кефал на кримски начин — мирисно и сочно јело јединственог укуса које се лако прави код куће!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Очистите и изнутрите кефал, направите паралелне резове са обе стране трупа.
Корак 2:
Бели лук самељите са сољу у авану, прелијте биљним уљем и поново самељите.
Корак 3:
Исецкајте першун, додајте га у аванд и самељите.
Корак 4:
Исцедите сок од лимуна у авану и самељите.
Корак 5:
Утрљајте трупове кефала припремљеном смесом изнутра и споља.
Корак 6:
Исеците лимун на пола кришки и ставите их унутар трупова.
Корак 7:
Исеците парадајз на мале коцкице и ставите га унутар рибе.
Корак 8:
Обложите плех за печење подлогом која се не лепи, ставите рибу на њега и пеците 20-25 минута на 180 степени.
Корак 9:
Исеците лук на танке полупрстенове, исецкајте листове менте и першуна и ставите у посуду.
Корак 10:
Додајте јабуково сирће, со, промешајте рукама и оставите да се маринира.
Корак 11:
Послужите кефал са киселим луком и мало лимуновог сока.
Савети за кување
Све састојке за маринирање рибе темељно самељите у авану док не добијете пасту.
Пре пуњења рибе, боље је оставити је да се маринира 30-40 минута.
