Љута супа са резанцима Јан кал гуксу
Порекло рецепта
Џанг гал гуксу је традиционална зачињена чорба од резанаца са чорбом од инћуна. Посебно је добра по хладном времену, јер вас лепо загрева и помаже вам да останете хидрирани, чак и ако сте прехладни. Такође је прилично заситна сама по себи. Као и друге корејске супе, служи се са пиринчем и другим прилозима.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Вода
-
Чорба од инћуна
-
Паста од паприке Гочуџанг
-
Твендијанска сојина паста
-
Љуте папричице
-
Соја сос
-
Рибљи сос
-
Бели лук
-
Кувани резанци
-
Тиквице
-
Кромпир
-
Црни лук
-
Зелени лук
-
Чили папричица
-
Сушене морске алге
-
Бели сусам
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- лопатица
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Растворите 2 кашичице гранулираног бујона од инћуна у 1,2 литра воде и сипајте бујон у шерпу.
Корак 2:
Додајте пола кашике соја соса и рибљег соса.
Корак 3:
Додајте пола кашике љуте папричице и 2 згњечена чена белог лука.
Корак 4:
Додајте једну кашику твендијанске пасте од соје и једну и по кашику гочудијанске пасте од љуте паприке. Добро промешајте и доведите до кључања.
Корак 5:
Ољуштите и исеците на тракице 150 г кромпира и кувајте 5 минута на средњој ватри.
Корак 6:
Скувајте резанце.
Корак 7:
Исеците лук на прилично велике коцкице и додајте резанце и лук у супу.
Корак 8:
Тиквице исеците на тракице, додајте у супу, промешајте, прокувајте и кувајте још 5 минута.
Корак 9:
Исецкајте зелени лук и чили папричицу и додајте у супу.
Корак 10:
Промешајте и кувајте још 2 минута.
Корак 11:
Служити украшено морским алгама и препеченим белим сусамом.
Савети за кување
Корејски састојци се могу купити онлајн, посебно ако озбиљно размишљате о учењу корејске кухиње.
Доенџанг (или Доенџанг) је паста направљена од ферментисане млевене соје, слична јапанском мису. Гочуџанг (или Гочуџанг) је паста направљена од глутинозног пиринча и ферментисане соје са љутом црвеном паприком.
