Пилећи желудци на корејски начин

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите желуце на даску и исеците их на мале комаде.

Корак 2:

Ставите желуце у шерпу, прелијте водом, прокувајте воду и скините пену која се ствара.

Корак 3:

Поклопите тигањ поклопцем и кувајте 1 сат на лаганој ватри.

Корак 4:

Исеците лук на пола прстена, сипајте биљно уље у тигањ и додајте лук. Пржите 3 минута на средњој ватри.

Корак 5:

Ситно исецкајте бели лук и додајте га црном луку. Промешајте. Пржите 2 минута на средњој ватри.

Корак 6:

Паприку исеците попречно, делећи сваки прстен на 3 једнака дела. Додајте паприке црном и белом луку.

Корак 7:

Пржите поврће 3 минута на средњој ватри.

Корак 8:

Исеците зелени лук под углом у дугачке цеви.

Корак 9:

Скините шерпу са желуцима са шпорета и оцедите чорбу. Пребаците желуце у шерпу са поврћем.

Корак 10:

У тигањ додајте љуту папричицу, слатку паприку, црни бибер, млевени коријандер, сусамово уље, пиринчано сирће и со и промешајте.

Корак 11:

Додајте зелени лук у јело и промешајте.

Корак 12:

Исеците чили папричицу на колутове и додајте је у тигањ. Промешајте и покријте. Кувајте 5 минута на лаганој ватри.

Савети за кување

Приликом куповине желудаца, бирајте већ очишћене изнутрице. Ако имате неочишћене желудце, мораћете да их преполовите, очистите и уклоните унутрашњу мембрану.

Пре кувања, желуце треба темељно опрати неколико пута.