Форшмак
Порекло рецепта
Форшмак на јидишу значи „ужина“. То је једно од оних јеврејских јела за која су сви чули; веома је једноставно и укусно. Класични јеврејски форшмак је минималистички — садржи само харингу, хлеб, лук и путер. Нудимо вам рецепт за форшмак у одеском стилу, са јабукама и јајима.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Благо слана харинга
-
Јаје
-
Јабука је зелена
-
Бела пунђа
-
Црни лук
-
Млеко
-
Путер
-
Сок од лимуна
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Пан
- Блендер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ситно исецкајте црни лук. Отопите 20 г путера у тигању, додајте црни лук и пржите 2-3 минута на средњој ватри. Оставите да се охлади.
Корак 2:
Обложите даску папиром за печење и ставите харингу на њу. Пинцетом извадите кости из рибе.
Корак 3:
Исеците харингу на средње комаде и ставите је у блендер.
Корак 4:
Ољуштите једну зелену јабуку, исеците је на средње комаде и ставите је у блендер. Исцедите сок од пола лимуна у блендер.
Корак 5:
Одсеците кору са белог хлеба, исеците хлеб на средње комаде, ставите у чинију и прелијте млеком.
Корак 6:
Изгњечите и исцедите хлеб, додајте у блендер.
Корак 7:
Скувајте три јаја, исеците их на комаде и додајте у блендер.
Корак 8:
Додајте пржени лук у блендер и исецкајте све састојке.
Корак 9:
Додајте 80 г путера и поново исецкајте.
Корак 10:
Ставите у чинију и послужите са препеченим хлебом.
Савети за кување
Уместо да састојке млевете у блендеру, можете их пропустити кроз машину за млевење меса са великим рупама или их изгњечити виљушком да бисте осетили текстуру.
Можете изоставити хлеб и млеко или хлеб потопити у воду. У традиционалној јеврејској кухињи, млеко се не меша са месом и рибом, иако је понекад дозвољено.
Да бисте уклонили мирис харинге из блендера, обришите га лимуновим соком.
