Патлиџан са моцарелом
Порекло рецепта
Патлиџан је јужњачко поврће јединственог, пикантног укуса, невероватно корисног за варење. У комбинацији са зачинским биљем и кремастим сиром, постаје заиста изврсно јело. Кришке патлиџана печене са моцарелом и паприком су савршено предјело за сваку гозбу, уносећи дашак медитеранског лета у ваш дом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Патлиџан
-
Паприка
-
Црни лук
-
Маслиново уље
-
Парадајз пире
-
Топла вода
-
Моцарела
-
Зелени лук
-
Со
-
Црни бибер
-
Куркума
-
Бели лук у праху
-
Ђумбир
-
Коријандер
-
Тимијан
Кухињски прибор
- Нож
- Чинија
- Четка за кување
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Средњи лук исећи на пола прстена.
Корак 2:
Очистите семенке и ситно исецкајте црвену паприку.
Корак 3:
Неољуштени патлиџан исеците по дужини на средње кришке.
Корак 4:
Сипајте 5 кашика уља у чинију.
Корак 5:
Уље додајте зачине – со, црни бибер, бели лук у праху, куркуму, сецкани ђумбир и коријандер, добро промешајте силиконском четкицом.
Корак 6:
Узмите велике равне кришке патлиџана и премажите сваку кришку са обе стране добијеном смесом.
Корак 7:
У преосталу смесу додајте две кашике парадајз пиреа, прелијте са 30 мл топле воде и промешајте.
Корак 8:
Додајте лук и паприку у смесу и промешајте.
Корак 9:
Ставите припремљени фил на сваку кришку патлиџана.
Корак 10:
Ставите кришке у посуду за печење и пеците у рерни 30 минута на 200 степени.
Корак 11:
Извадите патлиџане из рерне и поспите крупно ренданом моцарелом.
Корак 12:
Пеците још 10 минута.
Корак 13:
Поспите тимијаном и зеленим луком и послужите.
Савети за кување
Избегавајте превелике и презреле патлиџане — гумени су и горки. Добар патлиџан није већи од 15-17 цм, стабљика му је још увек влажна, а семе је мало и неразвијено када се пресече.
Користите екстра девичанско маслиново уље, оно је најукусније и најздравије.
