Пилећи котлети у парадајз сосу
Порекло рецепта
Котлети у парадајз сосу су адаптација европских ћуфти, популарних у постсовјетској кухињи. Захваљујући парадајз пасти и млевеној пилетини, јело је лагано, али богато. Ови пилећи котлети су класик у домаћој кухињи.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За млевено месо:
-
Пилећи филе
-
Црни лук
-
Со
-
Црни бибер
-
Бели хлеб
-
Млеко
За сос:
-
Парадајз пире
-
Вода
-
Со
За салату (опционо):
-
Парадајз
-
Свежи краставци
-
Зеленило (першун/цилантро)
Кухињски прибор
- Чинија
- Кашика
- дубока чинија
- Млин за месо
- Тигањ са нелепљивим премазом
- Поклопац за тигањ
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Припремите млевено месо. Пилећи филе и лук самељите у машини за млевење меса. Ово је основа за сочне пилеће котлете.
Корак 2:
Зачините млевено месо. Додајте со и црни бибер. Добро умесите рукама док не постане глатко – ово ће помоћи да пљескавице задрже облик.
Корак 3:
Додајте подлогу од хлеба. Потопите комаде белог хлеба у млеко или воду, исцедите их и умешајте у млевено месо. Ово ће пљескавице учинити посебно сочним.
Корак 4:
Обликовати пљескавице. Од млевеног меса уваљати мале куглице и мало их спљоштити. Ставити их на плех.
Корак 5:
Загрејте тигањ са уљем и пржите пљескавице са обе стране док не порумене. Не окрећите их пречесто — ово је важно да би одржале облик.
Корак 6:
Припремите сос. У посебној посуди помешајте парадајз пире са водом. Додајте прстохват соли. Ово ће чинити основу парадајз соса.
Корак 7:
Сипајте сос у тигањ са котлетама, покријте и крчкајте 10–12 минута на средњој ватри. Кувајте док се потпуно не скувају — котлети у парадајз сосу треба да буду мекани и укусни.
Корак 8:
Припремите салату. Исецкајте парадајз, краставце и зачинско биље и лагано посолите. Ово је свеж додатак главном јелу.
Корак 9:
Пилеће котлете у парадајз сосу ставите на тањир са салатом или прилогом. Послужите вруће.
Савети за кување:
За максималну сочност, додајте мало млека млевеном месу - ово је проверена техника.
Немојте правити превелике котлете - потребно их је равномерно пржити.
Користите бели хлеб без коре - боље упија влагу и чини млевено месо мекшим.
Да бисте спречили да се котлети у парадајз сосу распаду, немојте их мешати у тигању лопатицом; боље је да лагано протресете тигањ.
