Котлети од млевеног меса у тигању

Пржене пљескавице од млевеног меса су рецепт који је проверен током времена и никада не стари. Остају класик, никада не губе своју привлачност и увек одушевљавају својим укусом.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исеците 4-5 комада белог хлеба, одсеците кору, ставите у дубоку посуду и прелијте водом.

Корак 2:

Када хлеб омекша, исцедите га и одмерите 200 грама смесе за хлеб за надев.

Корак 3:

Пропустите месо, лук, бели лук и исцеђени хлеб кроз машину за млевење меса.

Корак 4:

Додајте со, бибер, прелијте водом и добро умесите смесу за котлете рукама.

Корак 5:

Мутите смесу о дно тигања док не порумени. Обликујете пљескавице, настављајући да их мутите између дланова.

Корак 6:

Уваљајте котлете у брашно.

Корак 7:

Загрејте биљно уље у тигању и пржите на средњој ватри са свих страна док се не скува.

Савети за кување

Идеалан однос цеђеног хлеба и меса требало би да буде 40 процената.

Млевено месо треба умутити како би се у њега умутила вода и ослободили протеини.

Пржите котлете не само са обе стране, већ и са стране када нарасту.

Најпогодније је окретати котлете помоћу две лопатице.

Подесите ватру тако да котлети не изгоре.