Кремасти сос од црног балзамико сирћета
Порекло рецепта
Право балзамико сирће само по себи има префињен укус, а када се комбинује са још два племенита састојка - природним медом и добрим маслиновим уљем - ствара једноставан, али укусан сос. Сосови на бази балзамико сирћета су одлични уз месо, тестенине, рижото и салате.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Црни балзамико
-
Мед
-
Маслиново уље
-
Морска со и бибер
Кухињски прибор
- Чинија
- Умути
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У чинији помешајте мед и црни балзамико сирће.
Корак 2:
Ставите посуду у двоструки котао.
Корак 3:
Када се пара подигне, почните постепено да сипате маслиново уље, непрекидно мешајући сос жицом за мућење.
Корак 4:
Зачините сос бибером и сољу и оставите да се охлади.
Савети за кување
Право црно балзамико сирће, или једноставно балзамико сирће, прави се од грожђане шире кувањем и одлежавањем током дужег времена (до 12 година) у бурадима. То је скуп, али веома ароматичан састојак. Постоје и јефтиније, индустријске верзије балзамико сирћета, направљене од винског сирћета са разним додацима.
Двоструки бојлер је посуда постављена изнад шерпе са кључалом водом. Ово спречава да се садржај посуде пребрзо или превише загреје.
