Фритате од кромпира у тигању

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ољуштите кромпир и исеците га на не превише танке кришке.

Корак 2:

Кришке кромпира поспите брашном, ориганом, додајте прстохват соли и добро уваљајте кромпир у ову смесу.

Корак 3:

Додајте љуспице црвене паприке.

Корак 4:

Сипајте маслиново уље у тигањ док не прекрије дно и ставите на лагану ватру.

Корак 5:

У кључалом уљу промешајте чешње белог лука да се ослободи арома, па склоните.

Корак 6:

Кришке кромпира ставите у тигањ, преклапајући се, у неколико насумичних слојева. Чврсто их притисните дланом.

Корак 7:

Прелијте кромпир маслиновим уљем, покријте и кувајте пола сата на лаганој ватри.

Корак 8:

Скините поклопац, покријте кромпир тањиром, окрените га и оцедите уље из тигања у кутлачу.

Корак 9:

Вратите уље у тигањ и пажљиво ставите тепсију у тигањ, непрженом страном надоле. Лопатицом вратите све лабаве кришке на место и притисните их.

Корак 10:

Кувајте још 10-15 минута, непоклопљено, лагано протресите, док тепсија не постане хрскава на дну.

Корак 11:

Поклопите тепсију тањиром и поново оцедите уље.

Корак 12:

Исеците на кришке као пицу и послужите.

Савети за кување

За пржење користите екстра девичанско уље, мање је вероватно да ће загорети.

Не брините о садржају масти у јелу - код овог начина кувања готово да се не апсорбује уље, јер су кришке кромпира прекривене брашном и чврсто се спајају.

Окретање тепсије захтеваће извесну спретност — важно је да круг кромпира остане нетакнут. Али ако имате тањир одговарајуће величине — мало мањи од тигања — то уопште није тешко.