Домаћа пилећа чорба са поврћем
Порекло рецепта
Пилећа чорба је изузетно корисна. Чак и у давна времена, лекари и лекари су је давали тешко ослабљеним, непокретним пацијентима који нису могли да сваре редовну храну. Али чак и код потпуно здравих људи, улогу пилеће чорбе је тешко преценити. Може се користити као основа за широк спектар јела, како предјела тако и главна јела, као и за изврсне сосове. Припремљена чорба се може чувати у замрзивачу и користити по потреби.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилетина са костима
-
Шаргарепа
-
Сијалица
-
Стабљике целера
-
Црни бибер у зрну
-
Јабуково сирће
-
Ловоров лист
-
Свежи тимијан
-
Сушени тимијан
-
Першун
-
Вода
Кухињски прибор
- Кашика
- Лонац
- Сито
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Узмите исецкане кости трупа са преосталим месом без коже и ставите их у шерпу.
Корак 2:
Грубо исецкајте шаргарепу, лук и целер и додајте у тигањ.
Корак 3:
У шерпу ставите ловоров лист, тимијан, першун, црни бибер и јабуково сирће.
Корак 4:
Сипајте воду у шерпу да покрије све кости.
Корак 5:
Доведите до кључања на средње јакој ватри. Скидајте пену по потреби.
Корак 6:
Крчкајте 3 сата, непоклопљено.
Корак 7:
Процедите супу кроз цедиљку или преко ивице, покривено поклопцем, остављајући све чврсте материје у шерпи.
Корак 8:
Требало би да вам остане 2 литра чорбе.
Корак 9:
Сипајте чорбу у тегле за складиштење и да се брже охлади ако желите да је касније користите.
Корак 10:
Охладите чорбу у фрижидеру и уклоните масноћу која исплива на површину.
Савети за кување
Ако желите бистрију чорбу, сачекајте неколико минута након првог кључања и оцедите сву течност. Затим додајте још воде и прокувајте. Ово неће утицати на укус — скоро ништа од костију и поврћа још није скувано.
Приликом кључања, ватра треба да буде довољно ниска да се мехурићи једва појављују на површини, иначе ће чорба бити мутна.
Ако је остало више од 2 литра чорбе, смањите количину испаравањем дела чорбе на лаганој ватри; ако је мање, додајте воду.
Чувати у фрижидеру не дуже од 5 дана, а у замрзивачу не дуже од 6 месеци.
