Боливијска пикана супа

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Месо исеците на средње комаде, а половину пилетине на комаде.

Корак 2:

Ољуштите шаргарепу, лук, кукуруз и кромпир, а пола паприке очистите од семенки.

Корак 3:

Згњечите чешњеве белог лука и махуне љуте паприке.

Корак 4:

Ставите тигањ на ватру и сипајте воду.

Корак 5:

Пржите говедину у тигању.

Корак 6:

Крупно исецкајте лук и пропржите га заједно са белим луком.

Корак 7:

Исеците шаргарепу на тракице, а паприку на квадрате и додајте луку и белом луку.

Корак 8:

Додајте састојке у тигањ.

Корак 9:

Додајте 5 малих ловорових листова, 5 гранчица першуна, зрна бибера и пасту од чилија. Зачините сољу по укусу, промешајте и крчкајте 1 сат, покривено.

Корак 10:

Прелијте суво грожђе црвеним вином, па га додајте у супу.

Корак 11:

Сипајте уље у тигањ и пропржите пилетину и свињетину и додајте у супу.

Корак 12:

Помешајте и згњечите мало кима и бибера у зрну, додајте у супу и кувајте још сат времена.

Корак 13:

Скувајте кромпир и кукуруз, исеците клипове на комаде.

Корак 14:

На сваки тањир ставите кромпир, два комада клипа и разне комаде меса. Сипајте две кутлаче супе и послужите, украшено першуном.

Савети за кување

Класична пикана чорба се кува у лонцу на ватри, али се лако може направити и у шерпи на шпорету.

Ким и црни бибер могу се узети већ млевени.