Палачинке са јабукама
Порекло рецепта
Палачинке од јабука су традиционално руско јело са коренима у сељачкој кухињи. Јабуке, лако доступне и конзервиране током зиме, додавале су слаткоћу и богатство једноставним палачинкама од ражи или пшенице, посебно током поста или на породичним чајанкама.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тест:
-
Млеко
-
Јаја
-
Брашно
-
Биљно уље
-
Со
-
Шећер
За пуњење:
-
Јабуке
-
Шећер
-
Путер
-
Млевени цимет
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Умути
- лопатица
- Блендер
- дубока чинија
- Тигањ са нелепљивим премазом
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
У блендеру помешајте млеко, јаја, шећер, со и биљно уље.
Корак 2:
Додајте брашно и мутите све састојке док не постану глатки.
Корак 3:
Сипајте тесто у посуду и оставите да одстоји 15 минута.
Корак 4:
Ољуштите и очистите јабуке од семенки.
Корак 5:
Исеците јабуке на мале коцкице.
Корак 6:
У тигању истопите путер и додајте шећер.
Корак 7:
Пржите јабуке у шећеру док не омекшају.
Корак 8:
Додајте цимет и промешајте.
Корак 9:
Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем.
Корак 10:
Сипајте кутлачу теста у плех и брзо га распоредите по дну нагињући плех.
Корак 11:
Пржите палачинку на средњој ватри док не порумени са једне стране.
Корак 12:
Пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите другу страну.
Корак 13:
Готову палачинку ставите на тањир.
Корак 14:
Понављајте кораке 9-13 док вам не понестане теста.
Корак 15:
На једну половину палачинке ставите фил од јабука и пажљиво га покријте другом половином.
Корак 16:
Поново преклопите палачинку на пола да бисте формирали троугао.
Корак 17:
Пржите палачинке са сваке стране на путеру.
Корак 18:
Палачинке пуњене јабукама ставите на тањир и послужите.
Савети за кување
За бољу конзистенцију теста, обавезно просејте брашно пре додавања - то ће спречити стварање грудвица.
Не прескачите фазу одмарања теста — ово ће омогућити глутену да се опусти, а палачинке ће бити еластичне и неће се цепати када се ваљају.
Приликом пржења користите средњу ватру - прејака ватра може изазвати загоревање.
Ако вам се тесто чини превише густо, можете додати мало млека.
Ове палачинке се одлично слажу са било којим филом — покушајте да замените слатки фил са свежим сиром или печуркама.
Експериментишите са количином шећера - за дијеталнију опцију, можете га смањити или потпуно елиминисати.
За богатији укус, можете додати прстохват ванилин шећера у тесто.
