Палачинке од овсене каше са млеком
Порекло рецепта
Овсене палачинке са млеком су модерна адаптација традиционалних руских палачинки, оријентисаних ка здравој исхрани и дијетама са ниским садржајем угљених хидрата. Овсене пахуљице, богате влакнима и сложеним угљеним хидратима, дају палачинкама меку текстуру и благо орашаст укус. Ове палачинке су популарне међу љубитељима здраве исхране јер су заситне, а не садрже пшенично брашно. Овај рецепт је постао посебно популаран последњих година због своје једноставности, лако доступних састојака и свестраности — добро се слажу са бобичастим воћем и медом, као и са филом од ферментисаног млека.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Млеко
-
Овсено брашно
-
Јаја
-
Шећер
-
Биљно уље
-
Со
-
Сода
-
Врућа вода
Кухињски прибор
- Чинија
- Умути
- лопатица
- Четка
- Тигањ са нелепљивим дном
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Разбијте јаја у чинију, додајте шећер, прстохват соли, ванилу и соду бикарбону. Мутите док не постане глатко.
Корак 2:
Постепено додајте овсено брашно, непрестано мешајући како бисте спречили стварање грудвица.
Корак 3:
Сипајте млеко и поново мешајте док се сви састојци добро не сједине.
Корак 4:
Додајте биљно уље и добро промешајте - тесто треба да буде глатко и благо мехуричасто.
Корак 5:
Покријте посуду провидном фолијом и оставите тесто да одстоји 40 минута.
Корак 6:
Након 40 минута, сипајте кључалу воду у смесу и добро промешајте.
Корак 7:
По жељи, смеса се може измешати да би се постигла савршена хомогеност.
Корак 8:
Загрејте тигањ на средњој ватри и премажите га са мало уља.
Корак 9:
Сипајте део теста у плех и равномерно га распоредите, благо нагињући плех.
Корак 10:
Пржите палачинку док површина не постане мехуричаста и мат.
Корак 11:
Пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите другу страну док не порумени.
Корак 12:
Готову палачинку ставите на тањир, покријте је пешкиром да остане мекана.
Корак 13:
Понављајте кораке 8-12 док се не потроши сво тесто.
Корак 14:
Служити топло са павлаком, џемом или било којим другим филом по вашем избору.
Савети за кување:
Не прегревајте тигањ. Превише топлоте ће проузроковати да палачинка изгори споља, а изнутра остане сирова. Средња ватра је идеална.
Равномерно распоредите тесто. Након што сипате део теста, одмах нагните и окрените посуду како бисте осигурали да се тесто распореди у танком и равномерном слоју по целој површини.
Сачекајте мехуриће. Не журите да окрећете палачинку. Сачекајте док се на површини не појаве бројни мали мехурићи, а ивице постану светле и суве. То је знак да је доња страна готова.
Користите праву шпатулу. Изаберите танку, флексибилну шпатулу са заобљеним ивицама. Лако ће се увући испод палачинке без оштећења.
Окрећите палачинку са сигурношћу. Када је палачинка готова, брзо и чврсто је подигните лопатицом и пажљиво је окрените. Не бојте се - уз вежбање, ово ће постати лако.
