Палачинке са водом и без млека
Порекло рецепта
Овај рецепт је прави спас за оне који желе да направе палачинке, али немају млека. Прављење палачинки са водом није ништа ново, већ проверена метода која је била посебно популарна у прошлости када је храна била оскудна. Коришћење воде уместо млека чини их лаганим и неутралног укуса, савршеним за било који фил - од слатког до сланог. Испадају невероватно танке и еластичне, као што је приказано у видеу, и савршене су за доручак или ужину. Кључно је одржавати пропорције и не бити лењи да просејате брашно.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Вода
-
Јаја
-
Брашно
-
Ванилин шећер
-
Шећер
-
Со
-
Сода
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Кашика
- Умути
- Кутлача
- лопатица
- Сито
- Четка за кување
- дубока чинија
- Тигањ са нелепљивим премазом
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте пола кашичице соде бикарбоне у посуду, прелијте са 500 мл кључале воде и мешајте док се сода бикарбона потпуно не раствори.
Корак 2:
Додајте 3 кашике шећера и прстохват соли у посуду и промешајте. Оставите смесу да се мало охлади.
*НАПОМЕНА: Ако планирате да правите незаслађене палачинке, довољна је 1 кашика шећера.*
Корак 3:
Додајте 1 кашику ванилин шећера и 2 кокошја јаја.
Корак 4:
Умутите све састојке док не постану глатки.
Корак 5:
Просијте половину брашна у посуду кроз сито и лагано промешајте.
Корак 6:
Просијте преостало брашно у посуду, настављајући да месите.
Корак 7:
Сипајте биљно уље и добро промешајте тесто док не постане глатко, хомогено и без грудвица.
Корак 8:
Оставите тесто да одстоји 5-10 минута.
Корак 9:
Загрејте тигањ и премажите га танким слојем биљног уља.
Корак 10:
Сипајте кутлачу теста у плех и брзо га распоредите по дну нагињући плех.
Корак 11:
Пржите палачинку док не порумени са једне стране, затим је пажљиво окрените дрвеном лопатицом и пржите са друге стране.
Корак 12:
Готову палачинку ставите на тањир.
Корак 13:
Понављајте кораке 8-11 док вам не понестане теста.
Савети за кување
За најбољу реакцију соде бикарбоне, користите заиста врућу воду, не само млаку.
Обавезно просејте брашно - ово ће елиминисати грудвице и учинити палачинке пахуљастијим.
Не прескачите фазу одмарања теста - ово омогућава глутену да се опусти, а палачинка ће бити еластична и неће се цепати када се окрене.
Пре него што почнете са пржењем, обавезно загрејте тигањ - хладна површина ће спречити равномерно распоређивање теста.
Користите дрвену лопатицу да окренете тигањ - мекша је и мања је вероватноћа да ће огребати нелепљиви премаз.
Ако вам се тесто чини превише густим, додајте мало воде, али веома пажљиво како не бисте покварили конзистенцију.
Готове палачинке чувајте у гомили, покривене пешкиром, да би остале мекане и да се не би осушиле.
Ове палачинке на бази воде су разноврсне - послужите их са путером, свежим сиром, медом, џемом или чак печуркама - савршено се слажу са било којим филом.
