Палачинке са кефиром и кључалом водом

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте кефир у велику посуду, разбијте јаја у њу, додајте шећер и со.

Корак 2:

Умутите тесто жицом за мућење док не постане глатко.

Корак 3:

Постепено додајте брашно, стално мешајући да бисте избегли грудвице. Прво умешајте соду бикарбону у брашно.

Корак 4:

Додајте кључалу воду преосталим састојцима и добро промешајте.

Корак 5:

Додајте биљно уље.

Корак 6:

Брзо промешајте све састојке док не постану глатки — тесто ће постати мехуриће и благо се проширити. Оставите тесто да одстоји 5-10 минута.

Корак 7:

Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем. Сипајте кутлачу теста у средину и, нагињући тигањ, равномерно га распоредите.

Корак 8:

Пржите палачинку док не порумени са једне стране, затим је пажљиво окрените дрвеном лопатицом и пржите са друге стране.

Корак 9:

Готову палачинку ставите на тањир.

Корак 10:

Понављајте кораке 7-9 док не потрошите тесто.

Корак 11:

Послужите кефир палачинке са павлаком, свежим сиром, медом, џемом или чак печуркама - оне су свестране.

Савети за кување

За најбољу реакцију, користите свежу соду бикарбону и свеже прокувану воду.

Не прескачите корак остављања теста да одстоји након додавања кључале воде — ово омогућава да се гасови равномерно распореде и палачинке буду пахуљастије.

Ако вам се тесто чини превише густим, додајте мало кефира или воде, али немојте претеривати, иначе ће се палачинка поцепати.

Пре него што почнете са пржењем, обавезно загрејте тигањ - хладна површина ће спречити равномерно распоређивање теста.

Користите дрвену лопатицу да окренете тигањ - мекша је и мања је вероватноћа да ће огребати нелепљиви премаз.

Готове палачинке чувајте у гомили, покривене пешкиром, да би остале мекане и да се не би осушиле.

Ове палачинке су веома здраве због садржаја ферментисаних млечних производа и лако се варе, што их чини одличним избором за храну за бебе.