Палачинке са кефиром и кључалом водом
Порекло рецепта
Овај рецепт је класик руске кухиње, посебно популаран код куће. Палачинке на кефиру са кључалом водом разликују се од обичних палачинки по томе што се не користи само млеко, већ ферментисани млечни производ који се зове кефир. То им даје јединствен укус и деликатну текстуру. Додавање кључале воде чини тесто течнијим, што омогућава добијање танких, чипкастих палачинки. Ове палачинке су савршене за породични доручак или лагану вечеру.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Брашно
-
Кефир
-
Вода (кључала вода)
-
Кокошја јаја
-
Биљно уље
-
Шећер
-
Со
-
Сода
Кухињски прибор
- Умути
- лопатица
- Сито
- дубока чинија
- Тигањ са нелепљивим премазом
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
У великој посуди помешајте кефир, јаја, шећер, со и соду бикарбону.
Корак 2:
Умутите све састојке док не постану глатки.
Корак 3:
Просејте брашно у посуду са течношћу.
Корак 4:
Мешајте тесто док не постане глатко.
Корак 5:
Додајте кључалу воду и поново добро промешајте.
Корак 6:
Додајте биљно уље.
Корак 7:
Нежно промешајте и оставите тесто да одстоји неко време.
Корак 8:
Загрејте тигањ и сипајте део теста у њега. Пржите палачинку на средњој ватри док не порумени са једне стране.
Корак 9:
Пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите другу страну.
Корак 10:
Ставите готову палачинку на тањир. Понављајте кораке 8-10 док се тесто не потроши.
Корак 11:
Послужите вруће палачинке на кефиру са кључалом водом! Са павлаком или џемом.
Савети за кување
За бољу конзистенцију теста, обавезно просејте брашно пре додавања - то ће спречити стварање грудвица.
Приликом пржења користите средњу ватру - прејака ватра може изазвати загоревање.
Ако вам се тесто чини превише густо, можете додати мало воде.
Ове палачинке се одлично слажу са било којим филом.
Експериментишите са количином шећера - за дијеталнију опцију, можете га смањити или потпуно елиминисати.
За богатији укус, можете додати прстохват ванилин шећера у тесто.
