Јерменски Гата колачићи

Рецепт корак по корак

Корак 1:

У чинији помешајте 200 грама брашна, соли и прашка за пециво.

Корак 2:

Изрендајте 150 грама хладног путера и додајте га у брашно. Измрвите и рукама утрљајте путер у брашно.

Корак 3:

Додајте павлаку и 1 жуманце.

Корак 4:

Умесите тесто, пазећи да не користите превише силе. Ставите тесто у пластичну кесу и ставите у фрижидер.

Корак 5:

У посуду додајте 150 грама брашна, шећер и 75 грама путера.

Корак 6:

Самлети фил у мрвице и додати 1 жуманце. Наставити млевење док се не формирају глатке мрвице.

Корак 7:

Побрашните површину, ставите тесто на њу и разваљајте га у правоугаоник дебљине 3 мм. Премажите тесто беланцетом.

Корак 8:

На подмазано тесто ставите фил и изравнајте га, остављајући ивице слободне.

Корак 9:

Пресавијте ивице теста са три стране, остављајући једну ивицу слободну по дужини, увијте тесто са филом у ролну према слободној ивици, па равномерно залепите ивицу на ролну.

Корак 10:

Лагано разваљајте ролну оклагијом, нежно притискајући. Премажите тесто жуманцем.

Корак 11:

Користећи декоративни нож, исеците ролат под углом на троугласте комаде.

Корак 12:

Обложите плех папиром за печење. Ставите исечене комаде на папир за печење и пеците у рерни загрејаној на 180 степени Целзијуса док не порумене.

Савети за кување

Тесто треба разваљати хладно, то ће олакшати обликовање производа.

Хладни путер у тесту ће спречити ширење колачића пре печења.

Не штедите на путеру за фил - ако је фил превише сув, просипаће се из колачића.

Готове гате чувајте у затвореној посуди како бисте спречили њихово брзо сушење.