Туртијер пита од меса

Рецепт за месни колач Туртијер је класично француско јело са богатим филом од млевеног меса и ароматичних зачина, умотано у хрскаво тесто.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите брашно, со и исецкан путер у блендер. Блендирајте док не постане глатко.

Корак 2:

Ставите мрвице теста у посуду, направите удубљење, додајте воду и умесите тесто.

Корак 3:

Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.

Корак 4:

Ољуштите кромпир, прелијте водом у шерпи, доведите до кључања, поклопите и кувајте 25 минута на средњој ватри.

Корак 5:

Ситно исецкајте лук, сипајте биљно уље у тигањ и пржите 4 минута на средњој ватри.

Корак 6:

Ставите млевено свињетину у тигањ, промешајте и пржите 3 минута на средњој ватри.

Корак 7:

Додајте млевено говеђе месо, промешајте и кувајте 6-7 минута на средњој ватри.

Корак 8:

Оцедите кромпир и изгњечите га гњечилицом.

Корак 9:

Изгњечите бели лук у тигањ, додајте црни бибер, со, коријандер, каранфилић, мушкатни орашчић и цимет. Промешајте.

Корак 10:

Додајте кромпир у тигањ, промешајте и охладите.

Корак 11:

Поспите даску брашном, пребаците тесто, уваљајте га у брашно и поделите на пола.

Корак 12:

Разваљајте половину теста и обмотајте га око оклагије.

Корак 13:

Раширите тесто преко плеха, поравнајте га и преклопите ивице ка споља.

Корак 14:

Ставите фил у питу и поравнајте га.

Корак 15:

Други део теста разваљајте на побрашњеној дасци, пребаците га на оклагију и прекријте плех тестом.

Корак 16:

Стисните ивицу, направите украсни прорез на врху и премажите кору умућеним јајетом.

Корак 17:

Пеците 40 минута на 180 степени.

Савети за кување

За ову питу ће вам бити потребан округли плех пречника 26 цм.

За разваљање теста, боље је користити пластичну оклагију која није превише дебела.

Прорез на горњој кори је неопходан да би пара могла да излази из фила.

Рецепти за печење