Печена свињетина у рукаву са белим луком и зачинским биљем
Порекло рецепта
Овај рецепт је модерна верзија традиционалног начина печења, популарног у европској и словенској кухињи. Видео приказује како се кува свињетина тако да остане сочна изнутра, а споља развије укусну корицу. Месо се пробуши, пуни белим луком, маринира у мешавини соли, бибера и зачина, а затим пече у кеси за печење на 190°C. То је савршена опција за вечеру: минималан напор, максималан укус. Савршено за свечану трпезу или свакодневне оброке.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свињски филе (или плећка)
-
Бели лук
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Провансалско биље
-
Маслиново уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Плех за печење
- Рукав за печење
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Припремите месо: Ставите свињетину на даску за сечење и осушите је папирним убрусима. По потреби одсеците вишак масноће.
Корак 2:
Узмите нож и направите дубоке резове по целој површини - не до краја, али довољно да убаците бели лук.
Корак 3:
Ољуштите чешњеве белог лука, преполовите их и уметните по један у сваки рез.
Корак 4:
Поспите месо сољу и бибером са свих страна.
Корак 5:
Поспите месо провансалским зачинским биљем и равномерно распоредите по површини.
Корак 6:
Попрскајте месо маслиновим уљем и утрљајте га рукама како би се зачини боље упили.
Корак 7:
Ставите месо у кесу за храну, завежите крајеве, остављајући мало ваздуха унутра.
Корак 8:
Маказама пажљиво пробушите рукав на неколико места - то ће спречити његово кидање током печења.
Корак 9:
Ставите рукав на плех за печење и ставите у рерну загрејану на 190°C. Пеците 1 сат и 15 минута.
Корак 10:
Извадите из рерне, охладите 5-10 минута, затим исеците рукав и послужите месо са соковима.
Савети за кување:
Изаберите свињетину са танким слојем масти - то чини месо мекшим и додаје укус.
Убаците бели лук у целини, немојте га ситно сецкати - полако ће пуштати арому и неће постати горак.
Не претерујте са сољу — месо у рукаву ће се „кувати“ у сопственом соку, а со ће бити равномерно распоређена.
Ако немате провансалско биље, користите босиљак, тимијан, оригано или мешавину италијанских биљака.
Обавезно пробушите рукав пре печења, иначе може пући од паре.
Не отварајте рерну првих 45 минута - ово је важно за равномерно загревање и стварање коре.
Проверите да ли је месо печено виљушком: ако се лако пробија и сок је бистар, месо је спремно.
Послужите са прилогом - кромпиром, поврћем, пиринчем или хељдом - они ће савршено упити ароматични сок.
