Хладна супа Кукси

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Уклоните мембране са говедине и исеците је на танке тракице.

Корак 2:

Попрскајте тигањ биљним уљем, додајте месо и пржите, мешајући, док се не скува. Зачините сољу и бибером.

Корак 3:

Ситно исецкајте купус и ставите га у посуду.

Корак 4:

У купус додајте со, пола кашике паприке, пола кашичице чили праха, пола кашике шећера, пола кашичице згњеченог белог лука, копар, цилантро, кашику винског сирћета и добро промешајте руком, утрљавајући зачине у купус.

Корак 5:

Исеците лук на пола прстена, попрскајте чист тигањ биљним уљем и пржите лук два минута.

Корак 6:

Исеците жуту паприку на тракице, додајте је црном луку, промешајте, пржите 2 минута и склоните тигањ са ватре.

Корак 7:

Свеже краставце исеците на пола, затим на кришке и ставите у чисту посуду.

Корак 8:

У краставце додајте копар, цилантро, пола кашике шећера, пола кашике шећера, пола кашике паприке, со по укусу, пола кашичице згњеченог белог лука и пола кашичице чили праха. Промешајте кашиком.

Корак 9:

Разбијте 4 јаја у чисту посуду, додајте пола кашичице соли и лагано умутите жицом за мућење.

Корак 10:

Попрскајте тигањ биљним уљем, сипајте мало смесе од јаја и пржите у танку палачинку.

Корак 11:

Направите још две палачинке, сложите их једну на другу, уролајте их као ролат и исеците на танке тракице.

Корак 12:

Рукама одвојите на траке.

Корак 13:

Прокувајте воду, додајте со и скувајте танке резанце према упутству на паковању.

Корак 14:

Свежи краставац и парадајз изрендајте у чисту посуду користећи крупно ренде.

Корак 15:

Додајте кашичицу млевеног црног бибера, пола кашичице млевене чили папричице, пола кашике паприке, со по укусу, кашику шећера, згњечени бели лук, першун, мирођију, 2 кашике винског сирћета и 100 мл соја соса. Добро промешајте.

Корак 16:

Додајте 1 литар хладне воде, промешајте.

Корак 17:

Ставите резанце у дубоку посуду, а по ивици посуде распоредите купус, тракице прженог јајета, месо, салату од краставаца, прелијте течношћу, украсите кришкама чили папричице и сусамом и послужите.

Савети за кување

Салата од краставаца може се зачинити врућим биљним уљем и прженим луком.

Ово је рецепт за летњи кукси. Зимски кукси се прави са кимчијем од ферментисаног кинеског купуса и зачина, уместо са свежим купусом. Такође, зимски кимчи се прави са топлом течношћу (кукси-мури), а не хладном.

Не постоји строго канонски рецепт за кукси, тако да можете користити своју машту.