Хладна пита од кајсија
Порекло рецепта
Хладна пита од кајсија је десерт који се често повезује са летом због своје свежине и лакоће. Иако тачно порекло рецепта може да варира, такве пите обично имају корене у европској кухињи, посебно у топлим климатским условима где су кајсије уобичајене.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Млеко
-
Кристални шећер
-
Јаје
-
Скроб
-
Брашно
-
Кајсије
-
Вода
-
Савојарди колачићи
-
Кондензовано млеко
-
Крем 33-35%
Кухињски прибор
- Чинија
- Лонац
- Умути
- Миксер
- Пан
- лопатица
- Конусни облик
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте пола литра млека у шерпу, додајте 100 грама шећера, умутите два јаја, по 2 кашике скроба и брашна. Добро умутите.
Корак 2:
Ставите тигањ на средњу ватру и кувајте док се не згусне, непрестано мешајући жицом.
Корак 3:
Припремљени пудинг ставите у посуду, покријте фолијом и ставите у фрижидер на сат времена.
Корак 4:
Уклоните коштице из кајсија и исеците кајсије на мале коцкице.
Корак 5:
Ставите исечене кајсије у тигањ, додајте две кашике шећера и једну кашику скроба. Промешајте.
Корак 6:
Сипајте 100 мл воде, мешајте док се шећер не раствори и кувајте на средњој ватри 3-5 минута.
Корак 7:
Ставите две трећине куваних кајсија у чинију, изгњечите виљушком и покријте провидном фолијом.
Корак 8:
Одвојите трећину кајсија за украшавање у чинији и покријте пластичном фолијом.
Корак 9:
Обложите унутрашњост великог округлог плеха за печење провидном фолијом.
Корак 10:
Умочите 20 дугачких бисквита у млеко и поређајте их вертикално дуж страница и дна плеха.
Корак 11:
У охлађени пудинг додајте 2 кашике кондензованог млека и промешајте.
Корак 12:
Лагано умутите пудинг миксером.
Корак 13:
Сипајте 250 мл густе павлаке за шлаг и мутите миксером док се не формирају чврсти врхови.
Корак 14:
Сипајте део умућене смесе на дно тепсије, додајте џем од кајсија и проширите шпатулом.
Корак 15:
Ставите још два слоја пудинга и џема и слој пудинга одозго.
Корак 16:
Одломите све висеће крајеве колачића и ставите врхове преко пудинга, крећући се према центру.
Корак 17:
Покријте питу фолијом и ставите је у замрзивач на 4-5 сати.
Корак 18:
Извадите питу из фрижидера, окрените је на тањир, уклоните плех и фолију, па је поново окрените.
Корак 19:
Кришке кајсије поставите у круг око врха пите и послужите.
Савети за кување
Не заборавите да мешате пудинг док се кува како бисте спречили да загори и створи грудвице.
Савојарди кексићи су доступни у супермаркетима и онлајн продавницама.
Боље је узети облик пречника 24 цм.
По жељи, врх десерта може бити украшен мрвицама ораха.
