Француска пита од лука

Ова традиционална пита, која се пече у Италији и јужној Француској од 15. века, често се назива „ђеновска пица“. Заиста подсећа на пицу, јер је њен фил распоређен по листу теста, без приметног удубљења. Међутим, ово тесто не садржи сир, а фил се састоји од црног лука, инћуна и маслина.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исеците лук на танке полукрстове.

Корак 2:

Сипајте биљно уље у тигањ и додајте лук.

Корак 3:

Додајте два цела чена белог лука, уберите тимијан, промешајте и крчкајте 30 минута.

Корак 4:

Додајте со и бибер по укусу.

Корак 5:

Извадите бели лук из тигања, исецкајте га и вратите у тигањ.

Корак 6:

Промешајте и кувајте на лаганој ватри 15 минута.

Корак 7:

Ставите суви квасац и смеђи шећер у посуду, додајте топлу воду и маслиново уље. Промешајте.

Корак 8:

Просејте брашно у чинију, додајте со по укусу, промешајте и умесите тесто у чинији и на дасци. Вратите га у чинију, покријте крпом и оставите да одстоји 30 минута.

Корак 9:

Лагано месите површину, поспите је брашном и разваљајте тесто у овал.

Корак 10:

Поспите плех кукурузним брашном, разваљајте тесто око оклагије, пребаците га на плех и обликујте у правоугаоник са благо подигнутим ивицама.

Корак 11:

Ставите фил од лука, остављајући мало простора око ивица.

Корак 12:

Поставите инћуне на врх у облику решетке.

Корак 13:

Преполовљене маслине ставите у решеткасте ћелије.

Корак 14:

Премажите ивице маслиновим уљем и пеците 15 минута на 230 степени.

Савети за кување

Ако немате свеж тимијан, можете додати сушени тимијан.

Додајте брашно у две фазе, мешајући прву порцију док се квасац и шећер не растворе, а затим додајте другу.

Рецепти за печење