Павлова торта
Порекло рецепта
Чудно, ова елегантна и прозрачна торта од безеа са глазуром од крем сира и свежим бобицама није направљена у Русији, упркос свом имену. Новозеландски посластичари су инспирисани турнејама велике руске балерине Ане Павлове и створили су овај једноставан, али леп и укусан десерт.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Безе
-
Беланца
-
Шећер
-
Сок од лимуна
-
Кукурузни скроб
Крема
-
Тешка крема
-
Свеж сир
-
Воће и бобичасто воће
Кухињски прибор
- Чинија
- Плех за печење
- Умути
- лопатица
- Кеса за пециво
- Папир
- Кухињски робот
- Шпатула
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одвојите беланца од четири јаја, ставите их у посуду кухињског процесора и лагано умутите.
Корак 2:
Док настављате да мутите, додајте шећер, лимунов сок и кукурузни скроб.
Корак 3:
На плеху обложеном папиром за печење, од умућене смесе обликујте скраћени конус помоћу шпатуле.
Корак 4:
Користите шпатулу да направите спирални узорак око обима конуса.
Корак 5:
Пеците безе 2 сата на 100 степени.
Корак 6:
Преосталу умућену смесу ставите у кесу за колаче.
Корак 7:
На плеху обложеном папиром за печење обликујте траке и мале корнете и ставите у рерну.
Корак 8:
Пажљиво одвојите готову меренг од папира и пребаците је на тањир.
Корак 9:
Сипајте густу павлаку у чинију, додајте крем сир. Умутите и промешајте шпатулом.
Корак 10:
Ставите крем у шупљину за меренг и изгладите га шпатулом.
Корак 11:
Поређајте воће и украсе од безеа. Поспите шећером у праху.
Савети за кување
Ако немате процесор хране, можете користити миксер, али ће то дуже трајати.
Врх корнета од безе треба да има удубљење да се напуни кремом. Направите мало удубљење; обод ће се подићи изнад њега док шрафите дизајн.
За декорацију можете користити било које воће и бобице по вашем укусу, свеже су најбоље.
Види такође: Рецепти за десерте
Свиђало ми се
Како могу бити сигуран/сигурна да ће се безе добро испоставити?
Здраво! За савршену меренгу, користите само хладна беланца и чист, сув прибор — чак и кап масноће може ометати процес мућења. Важно је пратити температуру: превисока температура ће изазвати пуцање. Такође, не отварајте рерну током печења — то може довести до слегања меренге.
