Домаћи сладолед од кајсије
Порекло рецепта
Кајсије су саме по себи древно воће, познато човечанству хиљадама година. Биле су популарне у Медитерану и постепено су се прошириле по целом свету. У комбинацији са млечним производима, шећером и другим састојцима, кајсије су постале идеалан избор за прављење воћног сладоледа.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Млеко
-
Шећер
-
Јаје
-
Ванила
-
Кајсије
Кухињски прибор
- Чиније
- Умути
- Миксер
- Кутлача
- лопатица
- Блендер
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одвојите жуманца од три јаја од беланаца и сипајте их у шерпу. Сачувајте беланца.
Корак 2:
Додајте мало шећера и промешајте лопатицом.
Корак 3:
Док настављате да мешате, сипајте млеко.
Корак 4:
Доведите смесу до кључања, стално мешајући, склоните са ватре и сипајте у посуду.
Корак 5:
Додајте ванилу и промешајте.
Корак 6:
Додајте преостали шећер у беланца, промешајте жицом за мућење и умутите миксером.
Корак 7:
Извадите коштице из кајсија и измиксајте их штапним блендером.
Корак 8:
Постепено, уз мешање, додајте умућене беланца у врућу смесу од крема.
Корак 9:
Додајте пире од кајсије и умутите.
Корак 10:
Охладите и ставите у замрзивач на неколико сати.
Савети за кување
Боље је узимати млеко са садржајем масти од најмање 3,5%.
Не кувајте смесу млека и јаја, само је прокувајте на лаганој ватри, као када правите крем.
За сладолед су најбоље зреле, али не презреле, кајсије.
