Десерт Модак
Порекло рецепта
Модаци, као и ладуси, сматрају се деликатесом у Индији, посебно омиљеним код Ганеше, бога просперитета и среће, и стога се често припремају током фестивала посвећених овом божанству — иако се припремају и у било које друго време. Модаци изгледају слично хинкалију, али су слатко јело пуњено кокосом и гијем.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Пуњење од кокоса
-
Ги
-
Кокосове пахуљице
-
Палмин шећер
-
Кардамом у праху
За тест
-
Вода
-
Со
-
Ги
-
Пиринчано брашно
Кухињски прибор
- Чинија
- Поклопац
- Пан
- Шерпа
- лопатица
- Двоструки бојлер
Корак 1:
Ставите ги и кокосове пахуљице у тигањ и пржите два минута, мешајући.
Корак 2:
Додајте палмин шећер и добро промешајте. Пржите, мешајући, док се шећер не отопи и не сједини са кокосом у мрвичасту масу.
Корак 3:
Додајте млевени кардамом и промешајте.
Корак 4:
Сипајте воду у шерпу, додајте гхи, промешајте и доведите до кључања.
Корак 5:
Додајте пиринчано брашно и добро промешајте.
Корак 6:
Поклопите, искључите ватру и оставите да одстоји 3 минута.
Корак 7:
Припремљену смесу сипајте у посуду и умесите тесто.
Корак 8:
Од комада теста обликујте лопту и спљоштите је прстима да бисте формирали шољу са танким зидовима.
Корак 9:
Формирајте шкољкасте наборе.
Корак 10:
Од фила обликујте куглу, ставите је у модак, пажљиво скупите наборе на врху и затворите, остављајући оштар крај. На исти начин обликујте преостале модаке.
Корак 11:
Ставите модаке у паровар и кувајте 10 минута.
Савети за кување
Палмин шећер се може купити у онлајн продавницама.
Боље је месити тесто и правити модаке мокрим рукама.
Види такође: Рецепти за десерте
