Медитеранске палачинке
Порекло рецепта
Медитеранске палачинке имају арому сличну пици, иако се припремају другачије. Пеку се за доручак не само у Италији већ и у Грчкој. Нама су необичне по томе што се тесто прави са сиром, поврћем и зачинским биљем. Резултат је нежан, сочан и укусан!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јаје
-
Вода
-
Брашно
-
Инстант квасац
-
Рендани пармезан
-
Чери парадајз
-
Рикота или свежи сир
-
Пармезан или моцарела
-
Оригано
-
Босиљак
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Чинија
- Виљушка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Разбијте јаје у чинију, додајте со, бибер и добро промешајте виљушком.
Корак 2:
Додајте 2 кашичице ренданог сира, кашичицу инстант квасца.
Корак 3:
Постепено, уз мешање, додајте 150 грама брашна и 80 мл воде. Добро промешајте, мутећи виљушком. Тесто треба да има густу, полутечну конзистенцију, попут теста за палачинке.
Корак 4:
Исеците чери парадајз на четвртине и додајте у тесто.
Корак 5:
Исецкајте и додајте 3-4 зелена листа босиљка.
Корак 6:
Додајте шаку исецканог пармезана.
Корак 7:
Додајте исецкан рикота сир и прстохват оригана. Промешајте.
Корак 8:
Обложите плех папиром за печење, кашиком сипајте смесу за палачинке и поспите ориганом.
Корак 9:
Пеците 15-20 минута на 180 степени.
Корак 10:
Служити вруће.
Савети за кување
Оригинални рецепт користи проволоне сир уместо пармезана. Може се заменити моцарелом или пармезаном, мада ће моцарела имати деликатнији укус.
Рикота сир се може заменити обичним масним свежим сиром или направити сам од млека и лимунске киселине.
Сипајте тесто у порцијама на плех, остављајући мало простора између њих – палачинке ће се раширити током печења.
