Маринада за свињски ражњић са луком и сирћетом
Порекло рецепта
У совјетско време, свеже месо је углавном било доступно на пијаци, док се замрзнуто месо продавало у продавницама. Али чак и замрзнуто месо може се користити за прављење нежног и укусног ражњића ако се правилно маринира. Овај рецепт за маринаду је био једноставан, али, као и многа совјетска јела, веома поуздан. Обрадујте своје пријатеље на пикнику припремом аутентичног совјетског ражњића са свињетином и црним луком.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свињски врат
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Газирана вода
-
Сирће 9%
-
Ловоров лист
-
Со
-
Грубо млевени бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Ражњићи
- Роштиљ
- Карлица
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците месо на комаде отприлике 3 x 3 цм.
Корак 2:
Исеците лук на не баш танке колутове.
Корак 3:
Ставите први слој лука у велику, дубоку посуду, стиснувши их рукама да бисте пустили сок.
Корак 4:
Ставите ловоров лист, со и бибер.
Корак 5:
Ставите први слој свињског врата, посолите и побиберите.
Корак 6:
Поновите слојеве, почевши од лука.
Корак 7:
Изрендајте бели лук на крупном рендету, ставите га у посуду, напуните га газираном водом, додајте сирће и добро промешајте.
Корак 8:
Прелијте месо водом, белим луком и сирћетом, распоредите течност рукама без мешања слојева.
Корак 9:
Покријте месо тањиром и поклопцем и ставите на хладно место да се маринира 5 сати.
Корак 10:
Ставите месо на ражњиће и пеците на роштиљу.
Савети за кување
Узмите део свињског врата који је ближи глави – он је мекши и сочнији.
Потребно вам је упола мање лука него меса.
Додајте један ловоров лист на сваки килограм меса.
Можете користити обичну воду, али газирана вода чини месо сочнијим.
Обавезно темељно очистите месо од лука, иначе ће изгорети и покварити укус.
