Сендвич Крок Мадам са кором од сира
Порекло рецепта
Крок мадам је варијација француског препеченог крок монсијера (крок значи „хрскаво“), а кокетно „мадам“ у његовом називу потиче од елегантног „шешира“ прженог јајета. Ово веома заситно и укусно јело представља одличан доручак, ужину или чак комплетан ручак.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Хлеб
-
Шунка
-
Путер
-
Маслиново уље
-
Тврди сир
-
Јаја
-
Дижон сенф
-
Копар
-
Путер
-
Пшенично брашно
-
Пуномасно млеко
-
Млевени мушкатни орашчић
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Плех за печење
- Умути
- Пан
- Шерпа
- Ренде
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Растопите путер у шерпи на лаганој ватри.
Корак 2:
Додајте брашно у путер и добро умутите док све велике грудвице не нестану.
Корак 3:
Док мешате, додајте млеко.
Корак 4:
Кувајте сос, стално мешајући, док се не згусне.
Корак 5:
У сос додајте мушкатни орашчић, со и бибер.
Корак 6:
Узмите 2 кришке хлеба и намажите сенф са једне стране.
Корак 7:
На сваку намазану кришку хлеба ставите 4 кришке шунке.
Корак 8:
Узмите још 2 кришке хлеба и намажите их припремљеним сосом.
Корак 9:
Прекријте шунку кришкама хлеба намазаним путером, са сосом окренутим надоле.
Корак 10:
Загрејте 2 кашике путера и 1 кашику маслиновог уља у тигању.
Корак 11:
Пропржите сендвиче са обе стране на врелом уљу.
Корак 12:
Ставите сендвиче на плех за печење.
Корак 13:
Изрендајте сир. Намажите сос по сендвичима и поспите ренданим сиром.
Корак 14:
Пеците у рерни на 200 степени док не порумени.
Корак 15:
У тигању скувајте два пржена јајета користећи једно јаје по прженом јајету.
Корак 16:
Ставите јаја на врх сендвича, поспите мирођијом и послужите.
Савети за кување
Приликом припреме пржених јаја, не дозволите да се жуманце потпуно стврдне, то ће покварити целу поенту и укус прженог јајета.
Можете користити било који сир за печење, чак и мешавину сирева. Али је важно да буду тврде сорте, иначе ће кора вероватно отказати.
