Харинга испод крзненог капута у облику рибе

[Харинга под крзненим капутом у облику рибе]

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Кувајте цвеклу, шаргарепу и кромпир док не омекшају. Охладите, ољуштите и изрендајте.

Корак 2:

Ољуштите лук и исеците га на мале коцкице.

Корак 3:

Уклоните кости и кожу са харинге. Исеците је на мале коцкице.

Корак 4:

Припремите желатин: прелијте прах врућом водом и мешајте док се потпуно не раствори.

Корак 5:

Додајте растворени желатин у посуду са мајонезом и добро промешајте.

Корак 6:

Ставите рендану цвеклу у посебну посуду, додајте мало мајонеза са желатином и промешајте.

Корак 7:

Припремите рибљу посуду. Ставите први слој мешавине цвекле и мајонеза и лагано га притисните.

Корак 8:

Преко цвекле ставите слој рендане шаргарепе и премажите мајонезом и желатином.

Корак 9:

На врх ставите слој мешавине харинге и лука и премажите мајонезом и желатином.

Корак 10:

Завршите склапање слојем ренданог кромпира.

Корак 11:

Пажљиво покријте калуп провидном фолијом и ставите у фрижидер на неколико сати да се стегне.

Корак 12:

Пре сервирања, пажљиво извадите салату из тигања и украсите је зачинским биљем.

Савети за кување

Почните са густим слојевима. Прво ставите кромпир или шаргарепу — боље држе облик и не „клизе“ када их склапате.

Добро охладите све састојке. Топло поврће или јаја ће учинити мајонез течним, што ће отежати прављење салате и облика рибе.

Пажљиво премажите слојеве мајонезом. Најбоље је користити фину мрежицу ​​или кесу за посластичарење како бисте избегли замућење ивица и сачували детаље „рибе“.

Цвеклу изрендајте последњу и не мешајте је са осталим слојевима. Ово ће спречити да цела салата постане бордо и одржаће контраст између „крљушти“ и тела рибе.

Украсите салату према теми. Користите маслине за очи, зеленило за пераја и реп, а цвеклу или кавијар за симулацију крљушти. Ово ће учинити презентацију заиста свечаном.

Оставите салату да се маринира у фрижидеру најмање 2-3 сата, или још боље, преко ноћи. Ово ће омогућити да се слојеви згусну и да се могу уредно сећи (ако је потребно).

Послужите на великом, равном тањиру. На овај начин, силуета рибе ће бити потпуно видљива, што ће јело учинити заиста атрактивним.