Харинга под крзненим капутом са свежим краставцем
Порекло рецепта
Харинга под зеленим крзненим капутом је модерна верзија класичне „Харинге под крзненим капутом“. Изостављање цвекле у корист свежег поврћа и зачинског биља даје јелу лакоћу и богату зелену боју, што га чини идеалним за пролећне или летње оброке. Ова верзија је посебно популарна међу онима који преферирају лакша јела са нижим садржајем калорија.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свеже слана харинга
-
Кувани кромпир
-
Краставац
-
Тврди сир
-
Свежи копар
-
Зелени лук
-
Мајонез
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Кашика
- Ренде
- Кеса за пециво
- Тањири за сервирање
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Припремите рибу. Исеците харингу на мале коцкице.
Корак 2:
Ставите први слој на тањир. Премажите мајонез преко харинге, користећи кесу за посластичарење да бисте направили леп дизајн.
НАПОМЕНА: Уместо кесе за посластичарство, можете користити пластичну кесу или одрезати угао паковања мајонеза.
Корак 3:
Исецкајте велику гомилу зеленог лука.
Корак 4:
Ставите слој зеленог лука на рибу и премажите мајонезом.
Корак 5:
Изрендајте 3 кувана кромпира на крупном рендету.
Корак 6:
Кромпир ставите као следећи слој. Подмажите мајонезом.
Корак 7:
Исеците краставац на танке тракице и ставите преко кромпира.
Корак 8:
Нарендајте 150 г тврдог сира на крупном рендету.
Корак 9:
Завршите састављање салате. Додајте последњи слој сира и премажите мајонезом.
Корак 10:
Украсите. Поспите салату обилно сецканим мирођијом. По жељи, додајте сецкани млади лук. Салата је спремна за сервирање.
Савети за кување
Користите свеже зачинско биље обилно. Мирођија, першун и млади лук су основа „зеленог слоја“. Што их више користите, то је укус живљи, а боја горњег слоја богатија.
Изаберите благо посољену харингу. Ако је риба пресољена, потопите филете у млеко 15–20 минута — ово ће омекшати укус, а да не надјача свежину зелених слојева.
Изрендајте сир на ситном рендету. Тврди сир ствара прозрачно „крзнено крзно“, али само ако је ситно изрендан. Ради лакшег сналажења, мало га замрзните пре рендања.
Слојеве направите танке и равномерне. Да бисте спречили распадање салате и да би изгледала уредно, распоредите сваки састојак - од кромпира до краставца - у равномерном слоју без сабијања.
Свежи краставци – немојте их замењивати киселим краставчићима. Додају сочност и свежину; кисели краставчићи ће покварити равнотежу укуса у овој лаганој салати.
Мајонез наносите штедљиво. Користите танку мрежицу или кесу за посластичарење — превише соса ће учинити јело тешким и замутити ивице између слојева.
Салату саставите непосредно пре сервирања. Без цвекле и са пуно свежег поврћа и зачинског биља, најбоље је да је одмах послужите — на тај начин ће задржати своју хрскавост и живописан укус. Украсите додатним зачинским биљем одозго. Поспите ситно сецканим мирођијом или першуном — ово ће нагласити „зелени“ концепт и учинити презентацију свечаном.
