Пилећи шашлик у рерни
Порекло рецепта
Постоји нешто исконско у идеји кувања меса на ватри - радост ловца који се враћа са уловом, древна вештина паљења ватре од импровизованих средстава и жеља гладног ратника да забије зубе у свој плен. И иако је плес око ватре временом попримио мирни тон и представља радост на породичним пикницима, опстао је широк спектар техника кувања: Европљани користе ражњић, Американци користе роштиљ, а народе бившег СССР-а и даље уједињује ражњић, иако са својим националним карактеристикама. У модерним кухињама, жариште/огњиште је замењено блиставом пећницом, свестраном кулинарском утробом за разноврсна укусна јела. И мора се рећи, добро обавља свој посао - уз вешту припрему, ражњић у пећи испада диван!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи филе
-
Мајонез
-
Зачин за пилетину
-
Бели лук
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Плех за печење
- Провидна фолија
- Фолија
- Ражњићи
- Преса за бели лук
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците пилећа прса на велике комаде - сваки филе на око 9 комада. Одсеците тањи крај филета, преполовите остатак по дужини, а половине исеците на четвртине.
Корак 2:
Ставите исецкану пилетину у чинију и поспите зачином за пилетину и згњеченим белим луком. Додајте мајонез.
Корак 3:
Мешајте док сви комадићи не буду равномерно премазани. Зачините сољу и још мало промешајте.
Корак 4:
Покријте посуду провидном фолијом и оставите да се маринира НАЈМАЊЕ 2 сата (пожељно преко ноћи или чак 24 сата).
Корак 5:
Нанижите мариниране комаде пилетине на ражњиће.
Корак 6:
Поставите ћевапе преко плеха за печење тако да ражњићи држе ћевапе са стране плеха.
Корак 7:
Пеците у рерни на 250 степени Целзијуса 40 минута. Обавезно окрените ћевапе на пола печења (20 минута). Ставите ћевапе на послужавник и уживајте у овим једноставним, али укусним ћевапима!
Савети за кување
Дрвене ражњиће треба потопити у воду најмање 2 сата пре печења како би се спречило да изгоре у рерни. Међутим, то није неопходно — неки кувари више воле димљени мирис угљенисаних дрвених ражњића.
Нанижите пилетину на два ражњића истовремено. (Ово ће их учинити чвршћим и смањити ризик да се преврну у рерни.)
Поставите ћевапе тако да не додирују тигањ. Ово ће спречити исушивање меса и равномерније ће се испећи са свих страна.
