Јагњећи ражњић на роштиљу
Порекло рецепта
Оно што на кримскотатарском језику знамо као шашлик, у већини азијских земаља назива се шиш ћевап, што значи месо печено на ражњу или ражњићима. Ово источно јело је изузетно популарно у Русији, а његова припрема није ограничена само на људе из Централне Азије или Кавказа. Укусна јагњетина је класичан избор за ражњић, па вам предлажемо да истражите њено порекло.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јагњећа нога
-
Јагњећа маст
-
Црни лук
-
Млеко
-
Маслиново уље
-
Сирће
-
Паприка
-
Бибер
-
Зира
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Ражњићи
- Роштиљ
Овај ароматични ражњић од јагњетине са роштиља је сочно и нежно месо које ће бити главно јело на вашем пикнику.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците вишак масноће и мембрана са јагњећег бутина.
Корак 2:
Исеците месо на мале коцкице.
Корак 3:
Ситно исецкајте тврду овчију маст.
Корак 4:
Ситно изрендајте лук и исцедите сок у посуду.
Корак 5:
Сипајте пола чаше млека у сок од црног лука.
Корак 6:
Додајте кашику паприке, кашику црног бибера, 2 кашике маслиновог уља, кашику сирћета, промешајте и лагано умутите.
Корак 7:
Прелијте месо маринадом, добро промешајте рукама, покријте фолијом и ставите у фрижидер на најмање 4-5 сати.
Корак 8:
Исеците мале парадајзе и паприке без семенки на половине и нанижите их на ражњић заједно са малим паприкама.
Корак 9:
Оцедите маринаду са јагњетине кроз цедиљку и нанижите комаде меса на ражњиће, наизменично са комадићима масти.
Корак 10:
Припремите угаљ и упалите роштиљ или грил.
Корак 11:
Прво, ставите ражњиће од поврћа и три љутике преко жарног жара.
Корак 12:
Када се поврће скува, ставите ћевапе на роштиљ. Пржите, повремено окрећући.
Корак 13:
Готово месо скините са ражњића.
Корак 14:
Исеците поврће на комаде.
Корак 15:
Јагњетину послужите са поврћем у пресавијеним лепињама.
Савети за кување
Ови ћевапи се могу кувати или на роштиљу, са ражњићима постављеним на роштиљ, или преко жара на роштиљу.
Лепиње са којима ћете служити ражњић можете загрејати тако што ћете њима прекрити ражњиће. Такође је најбоље извадити месо док су лепиње још топле, како би упиле сок.
