Топла салата од лигњи и поврћа са љутим сосом

Ова топла салата од лигњи и поврћа ће вас сигурно одушевити својом хармоничном комбинацијом укуса и хранљивих материја. Ово укусно, помало егзотично, а опет једноставно за припрему јело ће се допасти више него само љубитељима морских плодова. Месо лигњи је лако сварљиво, што га чини савршеним јелом за вечеру.

Рецепт корак по корак

1. У чинији додајте слатко-љути чили сос, сусамово уље, рибљи сос, љути чили сос, згњечени бели лук, црни бибер, со, лимунов сок и мешајте док не постане глатко.
2. Целер исеците на кришке, а црвени лук на пола прстена.
3. Исеците паприку на мале комадиће.
4. Пресеците чери парадајз на пола.
5. Загрејте тигањ са биљним уљем и додајте лигње, исечене на мале колутове, посолите и побиберите по укусу, и пржите 2 минута на јакој ватри.
6. Исецкајте салату на мале комадиће.
7. Све припремљено поврће ставите у чинију, додајте лигње, прелијте сосом, промешајте и одмах послужите, држећи лигње топлим.

Савети за кување

Лигње у било ком облику су погодне за топлу салату: свеже, смрзнуте, конзервиране, па чак и димљене. Необичан димљени укус неће покварити јело, већ ће додати пикантну арому. Смрзнуте лигње треба одмрзавати без загревања, по могућству у води.

Свеже лигње треба темељно опрати, мењајући воду неколико пута, а затим их ољуштити. Затим треба уклонити уздужне хитинске плоче са трупова. Пажљиво окрените лигње наопачке и одбаците преостале утробе. Очишћене трупове ставите у кључалу воду и крчкајте неколико минута, затим оцедите и оставите лигње да се охладе.

Ако вам се не свиђа укус целера или сте забринути да ће паприка надјачати укус лигњи, можете заменити оба ова састојка сировим шаргарепом.