Медена торта
Порекло рецепта
Према народној легенди, први медени колач је печен на двору Александра I и једноставно је очарао царицу Јелисавету, која је раније мрзела мед. Али, нажалост, историчари не потврђују ову верзију. Рецепти за медени колач појавили су се у нашим куварским књигама тек почетком 20. века, а једини карактеристично руски састојак био је медени сос. То није спречило ароматични медени колач да постане омиљен међу совјетским домаћицама!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
Торте
-
Путер
-
Мед
-
Сода бикарбона
-
Брашно
-
Јаје
-
Шећер
Крема
-
Шећер у праху
-
Екстракт ваниле
-
Крем 33%
-
Павлака 20%
Кухињски прибор
- Нож
- Чиније
- оклагија
- Лонац
- лопатица
- Блендер
- Виљушка
- Округли облик
Класична Медовик торта је нежна посластица са слојевима меда и прозрачном павлаком. Овај рецепт хвата традиционални укус познат из детињства и одушевљава хармоничним балансом слаткоће и дашка киселости. Направљена код куће, Медовик ће бити врхунац сваке празничне трпезе.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Хајде да припремимо коре за торту. Сипајте три јаја у посуду, додајте шећер и умутите.
Корак 2:
Додајте путер и мед.
Корак 3:
Растопите путер у смеси на лаганој ватри, стално мешајући.
Корак 4:
Додајте соду бикарбону, промешајте.
Корак 5:
Постепено додајте брашно уз мешање. Мешајте док тесто не буде спремно.
Корак 6:
Поспите површину брашном, пребаците тесто, поспите га брашном и месите га рукама док не постане глатко и мекано.
Корак 7:
Тесто разваљајте у дугачку кобасицу и ножем је поделите на 8 једнаких делова.
Корак 8:
Све делове обликујте у куглице.
Корак 9:
Куглу теста танко разваљајте оклагијом и калупом исеците круг.
Корак 10:
Виљушком боцкајте круг теста у редовним интервалима.
Корак 11:
Ставите круг на плех обложен папиром за печење и пеците на 175 степени 7-8 минута док не порумени.
Корак 12:
Поновите све поступке за преостале делове теста. Поређајте колаче на тањир.
Корак 13:
Остатке теста ставите на плех обложен папиром за печење и пеците док не порумене.
Корак 14:
Направимо крем. Сипајте густу павлаку у чисту посуду, додајте екстракт ваниле и шећер у праху, па умутите миксером.
Корак 15:
Додајте павлаку и мешајте шпатулом док не постане глатко.
Корак 16:
Почнимо са склапањем торте. Ставите први слој на плех обложен папиром за печење, прелијте 3-4 кашике глазуре преко, поравнајте је шпатулом и пажљиво прелијте следећим слојем.
Корак 17:
Поновите поступак за све колаче.
Корак 18:
Додајте глазуру на врх и странице торте, а затим шпатулом уклоните вишак глазуре са страна и изгладите је преко врха.
Корак 19:
Остатке печеног теста самељите у мрвице у блендеру.
Корак 20:
Поспите колач мрвицама са свих страна.
Корак 21:
Скините папир испод торте и ставите је у фрижидер преко ноћи. Готово!
Савети за кување
Док радите са једном куглом теста, остатак покријте салветом.
Користите шаблон пречника 18 цм за сечење слојева торте.
Да бисте убрзали ствари, можете пећи неколико слојева одједном, али на истом плеху, не на различитим нивоима, иначе ће се пећи неравномерно.
Готова торта мора се чувати у фрижидеру довољно дуго да сви њени слојеви буду натопљени кремом и да се облик фиксира.
Види такође: Класични рецепти Рецепти за торте
Испоставило се да је торта веома укусна)
Одлично!
А ако додате мало меда у крем, колач ће бити још укуснији))) Понекад правим фил од бобичастог воћа у слоју; ова киселост даје колачу „зачин“...
У рецепту за медени колач није јасно када треба уклонити посуду из воденог купатила, пре додавања брашна?
Олга, потребно је да извадиш посуђе из воденог купатила када се путер отопи, односно пре додавања брашна.
Садржај масти у павлаци и креми није назначен
Здраво! Павлака - 20% и павлака - 33%. Направили смо неке измене у рецепту!
Хвала на рецепту, обавезно ћу га испећи.
