Класична салата од панцанеле
Порекло рецепта
Панцанела је тосканска салата од поврћа направљена од бајатог или осушеног хлеба. То је древно јело италијанских сељака. Сељаци би потопили бајат хлеб у воду и сирће, додали маслиново уље и лако доступне зачине попут црног лука, белог лука и биља. У почетку није садржала парадајз — у Европу је стигао тек након открића Америке. Временом су у салату додавани парадајз и друго поврће, а понекад и сир.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Парадајз
-
Краставац
-
Чиабата
-
Црвени лук
-
Бели лук
-
Винско сирће
-
Маслиново уље
-
Листови босиљка
-
Млевена црвена паприка
-
Млевени црни бибер
-
Шећер
-
Со
Кухињски прибор
- Плех за печење
- Папир за печење
- Даска за сечење
- дубока чинија
Панцанела је традиционална италијанска салата са хрскавим презлама, сочним парадајзом, краставцима и ароматичним биљем. Савршена је за летњи ручак, пуна свежег поврћа и живих укуса.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците чиабату на мале коцкице, ставите је на плех обложен папиром за печење и попрскајте са две кашике маслиновог уља.
Корак 2:
Ставите плех са хлебом у рерну загрејану на 180 степени на 12-15 минута.
Корак 3:
У дубокој посуди помешајте 4 кашике маслиновог уља, 3 кашике винског сирћета, со, шећер, бели лук, црну и црвену паприку.
Корак 4:
Исеците парадајз на кришке.
Корак 5:
Краставце и црвени лук исеците на мале полукрстове. Претходно делимично ољуштите краставце и додајте листове босиљка.
Корак 6:
Ставите исецкано поврће у посуду и промешајте.
Корак 7:
Оставите хлеб да се охлади из рерне. Додајте га у посуду са поврћем и сосом. Лагано промешајте.
Савети за кување
Пре сервирања, јело треба да се хлади најмање сат времена; у супротном, хлеб ће остати жилав и укус ће бити умањен. Чинија за салату може да се хлади преко ноћи. Послужите украшено свежим или сушеним босиљком.
Види такође:
Класични рецепти
