Рецепт за чиабату печену у рерни: Како направити укусан хлеб код куће

Домаћа чиабата – рецепт за једноставан и укусан хлеб са хрскавом корицом и меком унутрашњошћу, лако се прави код куће. Чиабата је чувени италијански пшенични хлеб са хрскавом корицом и нежном мрвицом. Назив овог хлеба се преводи као „тепих папуче“, и заиста им подсећа по облику и величини. Тесто за чиабату се прави са квасцем; активни квасац и вишеструко савијање теста стварају посебно прозрачну мрвицу.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Домаћа чиабата - корак 1 Ставите брашно за хлеб у теглу са поклопцем, додајте активни суви квасац, додајте воду и промешајте. Чврсто затворите теглу и ставите у фрижидер преко ноћи.

Корак 2:

Домаћа чиабата - корак 2 Сипајте воду у посуду и растворите суви квасац у њој.

Корак 3:

Домаћа чиабата - корак 3 Додајте квасац, маслиново уље, брашно, со и добро промешајте.

Корак 4:

Домаћа чиабата - корак 4 Оставите тесто покривено 30 минута.

Корак 5:

Домаћа чиабата - корак 5 Тесто растегните и преклопите преко себе неколико пута, покријте поклопцем и оставите још 30 минута.

Корак 6:

Домаћа чиабата - корак 6 Поновите поступак савијања теста, покријте и оставите још 30 минута.

Корак 7:

Домаћа чиабата - корак 7 Поновите претходни корак још једном. Пресавијте тесто последњи пут, покријте и оставите да нарасте на 26-28 степени Целзијуса сат времена или док се не удвостручи.

Корак 8:

Домаћа чиабата - корак 8 Добро побрашните памучни пешкир и површину теста, затим га преврните на пешкир и поспите брашном одозго.

Корак 9:

Домаћа чиабата - корак 9 Тесто исеците на четири дела пластичном стругачем, обликујте четири правоугаоника, раздвојите их наборима тканине, покријте пешкиром одозго и оставите да одстоји 20 минута.