Рецепт за мочи: Како направити јапански десерт са пиринчаним брашном код куће

Десерти и пецива направљена од лепљивог пиринчаног брашна су веома популарни у земљама источне Азије. Могу се кретати од једноставних слатких пиринчаних куглица или кобасица до сложенијих креација. Најпознатији јапански десерт од пиринча је мочи. Мочи су најчешће једноставно слатки пиринчани колачи. Пуњени мочи, названи даифуку, могу садржати широк избор надева, од пасте од пасуља до јагода.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте млеко у посуду, додајте шећер, брашно од лепљивог пиринча и скроб. Добро промешајте жицом за мућење.

Корак 2:

Чврсто покријте посуду провидном фолијом, пробушите рупице у њој чачкалицом и загревајте у микроталасној пећници 4-5 минута.

Корак 3:

У врућу смесу додајте путер и промешајте лопатицом.

Корак 4:

Умесите тесто у процесору хране, затим ручно и ставите у фрижидер на 1 сат.

Корак 5:

У чистој посуди умутите густу павлаку и шећер док се не згусне.

Корак 6:

Разваљајте тесто и исеците га на једнаке комаде.

Корак 7:

Разваљајте комаде у кругове.

Корак 8:

Поставите круг теста преко шоље да бисте формирали удубљење.

Корак 9:

Делимично напуните шупљину кремом од путера у спиралном узорку да бисте формирали вртлог.

Корак 10:

Ставите мрвице чоколадних колачића у средину, премажите фил кремом, затворите торту са свих страна и преврните је у папирну корпу.

Корак 11:

По жељи, половину мочија можете направити са филом од путера и ситно исецканих јагода.

Савети за кување

Поспите површину и комаде теста брашном да бисте спречили лепљење. Користите рукавице.

Ако немате кухињски процесор, можете месити тесто од почетка до краја шпатулом и рукама — то ће трајати дуже. Тесто треба да буде глатко и веома еластично.

Можете користити скоро било који фил по свом укусу.

Види такође: Рецепти за десерте