Дулсе де лече
Порекло рецепта
Верује се да је дулсе де лече настао случајно када су млеко и шећер предуго остављени на шпорету, што је довело до њихове карамелизације. Без обзира на његово тачно порекло, дулсе де лече је постао важан део кулинарске културе многих латиноамеричких земаља и користи се у разним десертима, пецивима, па чак и као фил за колаче.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Шећер
-
Путер
-
Целомасно кондензовано млеко
-
Пуномасно млеко
Кухињски прибор
- лопатица
- Тигањ са нелепљивим дном
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите шећер у тигањ и загревајте на лаганој ватри, мешајући док се потпуно не отопи.
Корак 2:
Додајте путер и истопите га, мешајући.
Корак 3:
Сипајте вруће пуномасно млеко.
Корак 4:
Додајте кондензовано млеко, стално мешајући, доведите до кључања на средњој ватри и кувајте док се не згусне.
Корак 5:
Охладити на собној температури.
Савети за кување
Уље треба да буде на собној температури.
Постепено додајте млеко у шерпу, у три дозе, мешајући да бисте избегли грудвице.
Не замењујте заслађено кондензовано млеко ни са чим.
Лопатицом стално стружите смесу од ивица тигања према центру.
