Оливије салата у рерни
Порекло рецепта
Оливије је традиционална новогодишња салата направљена од поврћа и меса. Али данас ћемо је направити користећи јединствени рецепт: оливије печен у рерни. Традиционално, остаци од Нове године се пеку у рерни. Али ако сте авантуристичког духа, пеците оливије одмах након сечења. Комбинација куваног меса, куване димљене кобасице, поврћа и сира под златном корицом ствара изврстан контраст текстура - нежну основу и укусан, хрскав врх.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Говедина
-
Кувано-димљена кобасица
-
Кромпир
-
Шаргарепа
-
Конзервирани зелени грашак
-
Јаја
-
Кисели краставци
-
Мајонез
-
Зелено
-
Сир
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Посуда за печење
За припрему салате, биће нам потребни уобичајени састојци за Оливије. За месо је најбоље користити кувану говедину. За кобасицу, изаберите кувани и димљени сервелат. Сервелат можете заменити са још говедине. Оливије можете направити у рерни са или без кобасице. Међутим, најбоље је користити и месо и кобасицу, јер димљени укус додаје јединствен додир салати.
Рецепт корак по корак
Корак 1
Исеците сиров кромпир и шаргарепу на коцкице и кувајте их заједно док не омекшају. Ово ће осигурати савршено сецкање. Водите рачуна да се поврће не прекува или не изгуби облик.
Корак 2
Кувајте месо. Кувано говеђе месо и кувано-димљени сервелат исеците на коцкице.
НАПОМЕНА: Коцке треба да буду приближно величине грашка.
Корак 3
Затим, краставце киселе из бурета исеците на коцкице.
Корак 4
Кувана јаја такође исеците на коцкице.
Корак 5
У дубокој посуди помешајте грашак, сецкана јаја, краставце, сервелат и кувану говедину.
НАПОМЕНА: Изаберите најнежнији, млади зелени грашак из конзерве – то утиче на укус салате.
Корак 6
Додајте охлађени исечен кромпир и шаргарепу у посуду са преосталим састојцима.
НАПОМЕНА: Након кувања, оцедите воду из кромпира и шаргарепе кроз цедиљку и оставите поврће да се охлади (не додајте вруће поврће у салату).
Корак 7
Зачините салату мајонезом.
НАПОМЕНА: Приликом припреме печене салате, користите мало мање мајонеза него обично. Мајонез постаје ређи када се загреје. Превише дресинга може довести до тога да поврће „плута“ у посуди.
Корак 8
Ситно исецкајте зачинско биље (млади лук и копар) и додајте у салату.
Корак 9
Додајте прстохват соли (ако сматрате да краставци нису довољно слани), бибер по укусу, промешајте – и класична салата Оливије је готова.
Корак 10
Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса (400 степени Фаренхајта) и пребаците салату Оливије у посуду за печење. Поспите салату ренданим тврдим сиром и пеците 15 минута.
НАПОМЕНА: Салата се може пећи у малој металној посуди или фолији.
Савети за кување
Да бисте добили савршену златно-смеђу кору, користите тврде сиреве који се добро топе.
Печена салата Оливије је најбоље да се служи одмах, док је кора од сира врућа и хрскава. Јединствени укус ове класичне салате открива се управо када се служи врућа.
