Мордвинске палачинке са гризом

Рецепт корак по корак:

Корак 1:

У великој посуди помешајте гриз, квасац, шећер и со.

Корак 2:

Додајте врућу воду и добро промешајте док не постане глатко.

Корак 3:

Покријте посуду провидном фолијом и оставите тесто да одстоји 1 сат.

Корак 4:

Након што гриз набубри, додајте кључало млеко и поново добро промешајте.

Корак 5:

Додајте јаја и мешајте док не постане глатко.

Корак 6:

Додајте биљно уље и поново промешајте.

Корак 7:

Покријте посуду провидном фолијом и оставите тесто да нарасте још 15 минута.

Корак 8:

Загрејте тигањ и сипајте део теста у њега.

Корак 9:

Пржите палачинку на средњој ватри док не порумени са једне стране.

НАПОМЕНА: У овој фази, покријте тигањ поклопцем - палачинке ће се равномерније испећи и биће пахуљастије.

Корак 10:

Пажљиво окрените палачинку лопатицом и пржите другу страну.

Корак 11:

Готову палачинку ставите на тањир и премажите путером. Понављајте кораке 8–11 док се тесто не потроши.

Корак 12:

Мордвинске палачинке служите вруће са павлаком или џемом.

Савети за кување

За бољу конзистенцију теста, обавезно користите врућу воду — то ће помоћи да гриз брже набубри.

Не прескачите фазе „одмора“ и „дизања“ – ово ће омогућити квасцу да се активира, а палачинке ће испасти пахуљасте.

Приликом пржења користите средњу ватру - прејака ватра може изазвати загоревање.

Пре сваке нове палачинке, подмажите тигањ биљним уљем - то ће спречити лепљење.

Не отварајте поклопац ако га користите. Поклопац помаже да се палачинке брже испеку, али требало би да га отворите тек када је палачинка скоро готова.

Готове палачинке држите топлим. Покријте их салветом или поклопцем да би остале топле и мекане.

Слатке палачинке се одлично слажу са чоколадним или карамел сосом!