Суфле од лимуна
Порекло рецепта
Рецепт за суфле датира још из средњовековних извора — то је био назив за омлет направљен од умућених јаја и поврћа, који се служио као главно јело на пријемима и баловима. Изум слатког суфлеа приписује се француском кувару Венсану Ла Шапелу; рецепт је објављен 1742. године у његовој куварској књизи „Le Cusinier Moderne“. До данас је овај слатки и прозрачни десерт задржао своју заслужену популарност.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Лимун
-
Јаје
-
Шећер
-
Брашно
-
Скроб
-
Млеко
-
Путер
Кухињски прибор
- Нож
- Чинија
- Умути
- Миксер
- лопатица
- Ренде
- Калупи за печење
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ситно изрендајте кору два лимуна.
Корак 2:
Исцедите сок из истих лимуна у посуду.
Корак 3:
Раздвојите јаја на жуманца и беланца.
Корак 4:
Додајте половину шећера жуманцима и умутите миксером.
Корак 5:
У жуманце додајте брашно, скроб, 2 кашике лимуновог сока и кору.
Корак 6:
Док додајете млеко, мешајте тесто жицом за мућење док не добије уједначену конзистенцију.
Корак 7:
У другој посуди умутите беланца док не постану благо пенаста и додајте шећер. Мутите док се не формирају чврсти врхови.
Корак 8:
Додајте умућена беланца у главну смесу и лагано промешајте шпатулом.
Корак 9:
Подмажите плехове за печење уљем.
Корак 10:
Тесто сипајте у калупе и пеците 35-40 минута на 150 степени.
Савети за кување
Јаја треба добро умутити, то ће помоћи да суфле буде пахуљастији и чвршћи.
Ако желите да суфле мање потоне, оставите га у рерни док се не охлади.
За најбоље резултате, покушајте да користите хладне састојке.
