Крем бруле без шећера
Порекло рецепта
Префињени француски десерт направљен од слатког и нежног кремастог крема од јаја печеног у рерни (crème bleu, што се преводи као „препечена крема“) савршено је погодан за оне који избегавају једноставне угљене хидрате. Наравно, ако не користите шећер, мораћете да се одрекнете карамелизације коре, али цимет јој може дати „тамну“ боју.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Крем 33%
-
Жуманце
-
Заслађивач
-
Екстракт ваниле
-
Еритритол у праху
-
Боровница
Кухињски прибор
- Чинија
- Лонац
- Сито
- Посуда за печење
- Рамекинс
Овај нежни крем бруле без шећера са укусом ваниле и свежим боровницама је једноставан и софистициран десерт за праве гурмане који воде рачуна о својој фигури.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте густу крему у шерпу, доведите до кључања, склоните са ватре и оставите да одстоји 10 минута.
Корак 2:
Ставите 4 жуманца у посуду, додајте заслађивач, ванилу и промешајте.
Корак 3:
У две фазе, стално мешајући, сипајте врућу крему.
Корак 4:
Сипајте смесу кроз цедиљку у рамекине.
Корак 5:
Ставите рамекине у посуду за печење и сипајте кључалу воду у посуду док не досегне до пола рамекина.
Корак 6:
Пеците у рерни загрејаној на 150 степени 40-45 минута.
Корак 7:
Извадите десерт из рерне, оставите да се охлади и ставите га у фрижидер на 4 сата.
Корак 8:
Украсите десерт боровницама и поспите заменом за шећер у праху.
Савети за кување
Рамекини су мале керамичке посуде за печење. Крем бруле се традиционално прави у њима јер се у другим посудама неће равномерно испећи.
Најбоље је користити округли силиконски плех за печење са прилично високим ивицама – посудице за печење ће бити равномерније постављене у њему.
Као замену за шећер можете користити еритритол или било који други заслађивач на који сте навикли.
