Пилећа супа са домаћим резанцима
Порекло рецепта
Пилећа чорба са домаћим резанцима је класично руско јело, познато по својим лековитим својствима и лакоћи припреме. Историјски гледано, овај рецепт је настао као начин да се од остатака пилетине и поврћа направи хранљив оброк. Занимљива чињеница: у стара времена, ова чорба се кувала у рерни, а домаћи резанци су се правили са брашном, јајетом и сољу како би се додала текстура и срдачност. Данас је ово јело остаје популарно захваљујући укусном бујону и свестраности, погодно за свако годишње доба.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За чорбу:
-
Пилетина
-
Вода
-
Црни лук
-
Шаргарепа
-
Кромпир
-
Ловоров лист
-
Со
За резанце:
-
Брашно
-
Јаје
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- оклагија
- Лонац
- Ренде
- Кухињске ваге
- Ваљак за тесто
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Припремите чорбу: Ставите пилетину у шерпу са водом и ловоровим листом, прокувајте и кувајте на лаганој ватри 1 сат.
Корак 2:
Док се чорба крчка, припремите домаће резанце. У чинији помешајте брашно, јаје и со и промешајте виљушком.
НАПОМЕНА: Ако је тесто суво, жилаво и не лепи се, додајте мало воде — 1 кашичицу одједном (максимално 1–2 супене кашике), добро месећи. Алтернатива води је мало маслиновог или биљног уља (1–2 кашичице): омекшава тесто, олакшавајући га разваљање, а да га не учини воденастим.
Корак 3:
Када тесто постане густо, месите га рукама 5-10 минута, умотајте у пластичну фолију и оставите 30 минута.
Корак 4:
Разваљајте тесто у танак слој (1–2 мм), посувши радну површину и оклагију брашном. Оставите га да одстоји 5–10 минута да се не би лепило приликом сечења.
Корак 5:
Тесто лабаво умотајте у ролну. Исеците ролну попречно на траке жељене ширине.
Корак 6:
Расклопите добијене „прстенове“ и лагано протресите резанце да бисте их распушили.
Корак 7:
Изрендајте шаргарепу на фином рендету.
Корак 8:
Ситно исецкајте лук.
Корак 9:
Извадите пилетину из чорбе и зачините сољу. Исеците кромпир на коцкице и додајте га у кључалу чорбу.
Корак 10:
У тигању са уљем пропржите лук и шаргарепу док не омекшају.
Корак 11:
Додајте пржени лук и шаргарепу у чорбу са кромпиром и кувајте 5-7 минута.
Корак 12:
Додајте резанце у чорбу и кувајте још 5-7 минута док не омекшају.
Корак 13:
Када је супа готова, оставите је да одстоји 5-10 минута испод поклопца.
Савети за кување
Користите пилећу коштану чорбу за богат укус и хранљиве материје.
За савршену текстуру резанаца, разваљајте тесто танко, али не превише танко.
Уверите се да чорба крчка пре него што додате резанце како бисте спречили да се слепе.
Додајте резанце у чорбу у малим порцијама како би се равномерно скували.
За укусну чорбу, пилетину кувајте на лаганој ватри са ловоровим листом најмање 1 сат.
Након мешења, тесто треба да буде еластично, али не лепљиво - по потреби додајте брашно.
Кувајте резанце док не буду ал денте, јер ће се наставити кувати у врућој супи.
Овај једноставан рецепт за пилећу супу са домаћим резанцима постаће омиљена у породици. Пробајте је и уживајте у овој укусној супи са нежном пилетином и свежим поврћем!
