Пилећа крилца Бафало са љутим сосом
Порекло рецепта
Једно од најпопуларнијих предјела у Сједињеним Државама настало је 1964. године у малом бару у Бафалу, у држави Њујорк. Без бара „Anchor“ и домишљатости његове власнице, која је једноставно желела да искористи остатке куваних крилаца да прехрани своју породицу, Американци вероватно никада не би открили своју незаситу љубав према хрскавим крилцима преливеним слатко-љутим (или било којим другим одговарајућим) сосом. Данас су крилца „Buffalo“ традиционално америчко предјело. Популарност јела доказује чињеница да су постала редован део Супербоула — финалне утакмице Националне фудбалске лиге (NFL).
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећа крилца
-
Ким у праху
-
Млевени бели лук
-
Љута паприка
-
Слатка паприка
-
Биљно уље
-
Скроб
-
Брашно
-
Прашак за пециво
-
Со и бибер
За глазуру
-
Путер
-
Парадајз пире
-
Љути чили сос
-
Мед
За сос
-
Мајонез
-
Павлака
-
Сок од лимуна
-
Бели лук
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Плех за печење
- Папир за печење
- Тањир
- лопатица
- Чаша или посуда од 200 мл или више
- Дубоки тигањ
- Решетка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Узмите крилца и ставите их на велики тањир или даску. Поспите млевеним кимом, белим луком и паприком. Прелијте биљним уљем и зачините сољу и бибером.
Корак 2:
Након тога, промешајте крилца са зачинима док се равномерно не премажу. Можете их промешати рукама или нечим што неће оштетити крилца (на пример, немојте користити нож).
Корак 3:
Посебно помешајте скроб, брашно и прашак за пециво. Поспите смесу преко крилаца и поново мешајте док се не формира равномерни слој. Ставите крилаца на плех (прекривен папиром за печење) и пеците 50 минута на 190 степени Целзијуса.
Корак 4:
Отопите путер у тигању, додајте парадајз пире, чили и мед. Мешајте док се сос не загреје. Склоните тигањ са рингле.
Корак 5:
Извадите крилца из рерне. Ставите их на тањир, прелијте их глазуром и добро промешајте.
Корак 6:
Помешајте мајонез и павлаку, додајте лимунов сок и бели лук. Посолите и побиберите. Добро промешајте.
Корак 7:
Узмите велики тањир, ставите посуду са сосом у средину и пажљиво распоредите крилца око њега.
Савети за кување
Кључ савршене хрскавости је постављање крилаца на решетку унутар плеха за печење са ободом. Решетка омогућава циркулацију ваздуха испод крилаца и обезбеђује равномерно печење.
Крила можете припремити и замрзнути унапред (без соса). На дан печења, ставите их на решетку постављену на плех и пеците у рерни на 200°C око 10-15 минута. Затим их премажите сосом и пређите на последњи корак рецепта.
